BRUSCHETTE CON VERDURE DELL'ORTO E CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI CON ACETO BALSAMICO DI MODENA

BRUSCHETTE CON VERDURE DELL’ORTO E CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI CON ACETO BALSAMICO DI MODENA

Le bruschette…colorate e sfiziose, rallegrano e ingolosiscono la tavola dei commensali con i loro profumi. Oggi le ho preparate con sapori che sanno d’estate, rese ancor più golose dall’aggiunta di cipollotti caramellati all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Linea” Antica Trama “ impreziosendo ancor di più la sua dolcezza.

Non il solito aceto… fa la differenza.

L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Linea ” Antica Trama “ è un mosto d’uva preveniente da vigneti selezionati ed aceto di vino. Vengono lasciati riposare in grandi botti per alcuni mesi, fino a che raggiungono quel delizioso agrodolce, adatto per insaporire salse, verdure, carni..

Nell’Acetaia LA TRADIZIONE Soc. Coop. viene preparato l’eccellente Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 100% naturale, i cui segreti vengono custoditi e tramandati da padre a figlio.

BRUSCHETTE CON VERDURE DELL’ORTO E CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI CON ACETO BALSAMICO DI MODENA

Categoria: Antipasti e Contorni

Ingredienti per 4 persone:

4 Fette medie di pane per bruschette
2 Cipollotti di Tropea
14 pomodorini ciliegina ( piccoli )
1 Peperone giallo
50 ml di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Linea ” Antica Trama “
2 Caprini
Olio E V O – Sale fino – Pepe nero

BRUSCHETTE CON VERDURE DELL’ORTO E CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI CON ACETO BALSAMICO DI MODENA

Preparazione:

Arrostire i peperoni sul fornello o se preferite al forno. Una volta pronti, eliminare tutta la pelle bruciata , semini interni e passare sotto l’acqua corrente. Asciugare e tagliare a striscioline non troppo lunghe. Preparare i pomodorini e dopo averli lavati ed asciugati, tagliare a metà, privarli del succo e semi. Tagliare a striscioline sottili. Versare in una ciotola pomodori e peperoni, condire con olio, sale, pepe e foglioline di timo.Mescolare e tenere da parte.

Mondare, lavare i cipollotti e tagliare ad anelli. In un tegame scaldare un po’ d’olio con qualche rametto di timo, unire i cipollotti e lasciare cuocere a fuoco medio-basso fino a che iniziano a diventare trasparenti. Aggiustare di sale e sfumare con l’Aceto Balsamico .

In un’altra ciotola versare i caprini ed una generosa spolverata di pepe nero, mescolare bene fino a rendere il formaggio cremoso e facile da spalmare . Grigliate da ambo i lati le fette di pane. Spalmare su ogni fetta un po’ di formaggio, ricoprire con peperoni e pomodori ed infine completare con i cipollotti caramellati… A tavola!!