Insalata di riso con avocado, pollo e mela verde

L’insalata di riso con avocado, pollo e mela verde è un’alternativa fresca alla classica insalata di riso.

Può essere preparata in anticipo e gustata il giorno dopo ed è perfetta come pranzo da portare al lavoro, ideale per un picnic fuori porta o una cena a buffet con gli amici.

Tutti gli ingredienti garantiscono un ottimo apporto di carboidrati, proteine, grassi buoni e vitamine e rendono questa insalata di riso con avocado, pollo e mela verde perfetta come piatto unico. Una nota di freschezza infine completa il piatto e gli conferisce un tocco frizzante: la citronette al lime dal sapore fresco e agrumato non ti farà di certo provare nostalgia per i piatti invernali.

Vediamo, quindi, insieme come preparare l’insalata di riso con avocado, pollo e mela verde.

insalata di riso con avocado, pollo e mela verde
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    1 persona
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Riso integrale 80 g
  • Petto di pollo 150 g
  • Avocado 1/2
  • Mela verde 1/2
  • Succo di lime q.b.
  • Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. 1. Cuocere il riso secondo le indicazioni riportate sulla confezione e lasciare raffreddare

  2. 2. Cuocere a vapore il petto di pollo con un pizzico di sale, lasciare raffreddare e tagliare a straccetti

  3. 3. Tagliare a cubetti l’avocado e la mela verde

  4. 4. Mettere insieme tutti gli ingredienti per comporre l’insalata di riso

  5. 5. Condire con la citronette preparata emulsionando il succo di lime, l’olio, il sale e il pepe nero

Il consiglio di leBriciole

L’insalata di riso con avocado, pollo e mela verde è una ricetta perfetta per chi è intollerante al glutine, ai latticini, ai lieviti e al nichel.

Puoi utilizzare, in alternativa al pollo, il tonno (preferibilmente in vaso di vetro) o se preferisci una versione vegetariana, della feta a cubetti.

Utilizza questa ricetta per comporre il tuo menu settimanale!

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