ROTOLO ALLA NUTELLA

Separiamo i tuorli dagli albumi che metteremo nel boccale della planetaria. Con l’aiuto della frusta a filo facciamo montare gli albumi a neve aggiungendo poco alla volta lo zucchero e continuando a farlo finché non si sarà ben amalgamato.

Adesso incorporiamo i tuorli uno alla volta e lasciamo  mescolare a velocità bassa. Una volta incorporati tutti i tuorli, spegniamo la planetaria, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e continuiamo a mescolare con una frusta a mano. Uniamo anche l’olio di semi versandolo a filo. Setacciamo la farina, la versiamo nell’impasto e amalgamiamo delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Rivestiamo una placca da forno con della carta forno e ci versiamo l’impasto. Livelliamo bene con l’aiuto di una spatola e inforniamo a 180° per 13-15 minuti in forno statico oppure a 170° sempre per 13-15 minuti in forno ventilato.

Una volta pronta la nostra pasta biscotto, sforniamo e lasciamo raffreddare per qualche minuto. Spolveriamo velocemente tutta la superficie con 2 cucchiai di zucchero semolato. Adagiamo velocemente sulla superficie della nostra base, cosparsa di zucchero ancora calda, un pezzo di pellicola per alimenti piuttosto lungo, sigillando bene ai lati. Adesso giriamo la pasta biscotto e stacchiamo i bordi dalla carta da forno usata in cottura, arrotoliamo e la lasciamo  raffreddare per almeno 10 minuti.

Nel frattempo facciamo ammorbidire a bagnomaria la Nutella. Srotoliamo la pasta biscotto, la farciamo, la riarrotoliamo aiutandoci con la carta forno come a formare una grossa caramella e lo teniamo in frigo a riposare per due ore circa.

Trascorso il tempo, togliamo il nostro rotolo alla Nutella e lo serviamo per la gioia di grandi e bambini.