ROSE DEL DESERTO

Prima di cominciare la preparazione del dolce, trasferiamo il burro dal frigorifero sul piano della cucina e lo lasciamo ammorbidire.

Una volta morbido, riponiamo il burro, tagliato a cubetti, nel boccale della planetaria munita di fruste unendo anche lo zucchero, la vanillina ed il sale. Iniziamo a montare il burro insieme allo zucchero fino a quando non otterremo una crema. Adesso aggiungiamo al composto le uova intere una alla volta.

Quando le uova saranno ben incorporate al composto, uniamo la farina e lasciamo amalgamare un po’ dopodiché spegniamo la planetaria e continuiamo a lavorare l’impasto con l’aiuto di una spatola, aggiungendo anche la farina di mandorle.

Uniamo poi i 100 g di corn flakes sbriciolati ed i pinoli e mescoliamo bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Mettiamo in una pirofila altri fiocchi di mais interi; prendiamo un cucchiaino di impasto alla volta e, aiutandoci con le dita, realizziamo delle palline del peso di circa 30 g; le giriamo nei fiocchi interi e pigiamo finché non si attaccano completamente al composto.

Riponiamo le rose su una leccarda foderata con carta da forno a distanza tra loro di 4-5 cm e le mettiamo in forno, già riscaldato, a 170° per 10-15 minuti.

Nel momento in cui ci accorgiamo che le rose avranno assunto un colore ambrato sarà arrivata l’ora di sfornarle, di farle raffreddare del tutto e dare una spolverizzata con dello zucchero a velo.