I cupcakes alla vaniglia sono una variante dei classici cupcakes americani, delle mini torte cotte in pirottini come quelli utilizzati per la preparazione dei muffin. Sono molto facili da realizzare e non richiedono troppo tempo. L’ultima volta ho preparato i cupcakes alla vaniglia per il 5° compleanno di Denis e li ho farciti con una golosa crema al pistacchio e cioccolato.
Se volete provare i “fairy cakes” basta seguire i pochi passi che vi descriverò in seguito.
Ingredienti
-
120 g Farina 00
-
120 g Burro
-
120 g Zucchero
-
2 Uova
-
1 bacca Vaniglia
-
3 g Lievito in polvere per dolci
-
1 pizzico Sale
Preparazione
-
Nel boccale della planetaria mettiamo il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero (1) e facciamo montare per una decina di minuti (2). Adesso aggiungiamo le uova (3), uno alla volta ed i semi della bacca di vaniglia (ma si può aromatizzare anche con scorza di limone oppure arancia, anche con un po’ di cannella in polvere).
-
Io ho aromatizzato con scorza di arancia (7). Uniamo adesso anche la farina ed il lievito setacciati ed infine il pizzico di sale (8). Amalgamiamo il tutto con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo (9).
Versiamo il composto in una sac-à-poche (io uso il dosatore per il gelato (10), perfetto per riempire i pirottini solo di 2/3). Riempiamo i pirottini di 2/3 con il composto ottenuto (11). Inforniamo in forno statico a 180° per 20 minuti circa.
Una volta pronti, li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare su di una gratella (12).
