La Torta soffice alle pere è un dolce golosissimo e davvero gustoso. Una torta ideale per la colazione o per la merenda, rustica ma dal sapore delicato, aromatico e che profumo di autunno. Le pere di stagione con l’impasto cremoso danno un risultato gradevole e sofficissimo. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Torta soffice alle pere.
Ingredienti
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120 g Burro
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4 Uova
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180 g Zucchero
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150 g Farina 0
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100 g Fecola di patate
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200 g Pere Williams
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Iniziate la preparazione della Torta soffice alle pere inserendo dentro una ciotola il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Unite lo zucchero, se non gradite lo zucchero bianco, potete usare quello grezzo di canna. Unite la cannella e mescolate il tutto. Lavorate il composto con una frusta o sbattitore elettrico. Aggiungete le uova, incorporatele al composto mescolando con a frusta.
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Mescolate la farina 0, con il lievito per dolci e l’amido, mescolate le polveri al composto precedente e mescolate il tutto. Unite un pizzico di sale e mescolate ancora.
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Pelate le pere, tagliatele a fettine sottili e mescolatele al composto. Mescolate con una spatola e riversate il composto dentro una teglia a cerniera da 24 cm imburrata ed infarinata. Infornate la Torta soffice alle pere in forno statico caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti, facendo la prova dello stecchino dopo i primi 30 minuti. Regolatevi di volta in volta secondo la potenza del vostro forno. Una volta che la Torta soffice alle pere è cotta sfornate e lasciatela completamente raffreddare prima di servirla ai vostri commensali.