Torta mousse yogurt e arancia
La Torta mousse yogurt e arancia è un dolce salutare, di stagione e facile da realizzare.
Vediamo cosa ci occorre per la Torta mousse yogurt e arancia:
per la frolla
1 uovo
200 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
per le farcie:
succo di 2 arancie rosse
24 g di colla di pesce in fogli
120 g di yogurt bianco
250 g di formaggio spalmabile
1 bicchiere di latte (circa 200 ml, io ho usato il bicchiere della nutella)
Arance per la decorazione
150 g di zucchero
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Iniziate a fare la Torta mousse yogurt e arancia dalla frolla. Ci serviranno due dischi di sfoglia che preparerete unendo la farina, il burro in un mixer, frullate fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungete l’uovo e lo zucchero, impastate ancora con il mixer, quindi trasferite l’impasto su una spianatoia e lavorate la frolla per la Torta mousse yogurt e arancia delicatamente. Stendete la frolla e ritagliate due dischi di circa 24 cm e cuoceteli in bianco in forno a 180°C per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la mousse al succo di arancia. Inserite dentro una ciotola il succo di 1 arancia rosso, versate lo yogurt e amalgamate per bene. Aggiungete 12 g di gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, e poi sciolta in mezzo bicchiere di latte tiepido. Lasciate raffreddare.
Preparate la gelatina di arancia inserendo il succo dell’altra arancia in un pentolino, aggiungete 75 g di zucchero e portatelo a ebollizione. Quando bolle calcolate due minuti e togliete dal fuoco. Quando sarà tiepido aggiungete gli altri 12 g di gelatina ammollata in acqua fredda e mescolate per bene. Lasciate raffreddare.
In’un altra ciotola mescolate lo zucchero rimanente e il formaggio spalmabile e li latte rimanente, lasciate da parte.
Iniziate la formazione della Torta mousse yogurt e arancia. Prendete in un disco di frolla, versate la mousse di yogurt e arancia, lasciate rapprendere in frigorifero. Quando sarà rappreso versateci sopra la gelatina di arancia e fate rapprendere in frigo anche questa, quindi versate in fine il formaggio. Lasciate rapprendere anch’essa e in fine poggiate sopra l’altro disco di frolla. Decorate con arance e zucchero a velo.
Ecco a voi la Torta mousse yogurt e arancia