Torta fredda con yogurt panna e amarene

Torta fredda con yogurt panna e amarene

La Torta fredda con yogurt panna e amarene è un dolce semplicissimo da preparare e senza cottura. Un dolce da mangiare freddo nelle giornate calde o semplicemente se si ha voglia di un dolce goloso e non troppo impegnativo. Infatti la sua realizzazione prevede pochissimi ingredienti e senza l’utilizzo della colla di pesce. I miei amici ne vanno ghiotti, sono sicuro che anche voi ne rimarrete colpiti. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Torta fredda con yogurt panna e amarene.

Ingredienti per una tortiera da 22 cm circa:

250 g di yogurt bianco di buona qualità

100 ml di panna da montare (io ho usato quella vegetale)

50 g di zucchero a velo vanigliato

350 g di biscotti secchi (io ho usato i Novellini della Osvego)

30 g di burro

latte freddo q.b.

1 confezione di amarene sciroppate (io ho usato le amarene Fabbri)

Procedimento:

Iniziate la preparazione della Torta fredda con yogurt panna e amarene dal fondo di biscotti. Inserite i biscotti secchi dentro un mixer, tritateli finemente fino a farli diventare simil farina. Riversate i biscotti dentro una ciotola ed unitevi il burro fuso a bagnomaria o microonde e intiepidito. Mescolate bene fino ad ottenere un composto sabbioso ma compatto. Aggiungete qualche cucchiaio di latte se necessario. Foderate una teglia tonda (meglio se a cerniera) con della carta forno. Inserite i biscotti e compattate con un cucchiaio creando il fondo  ed un margine laterale alto almeno 1 cm. Lasciate riposare in frigo per 15 minuti.

Nel frattempo versate dentro una ciotola lo yogurt e lo zucchero a velo. Mescolate bene fino ad incorporare i due ingredienti. Aggiungete la panna semi montata, tre cucchiai di sciroppo di amarene e incorporate anche questi ultimi ingredienti al composto. Versate il tutto dentro lo strato di biscotti e livellate con una spatola. Decorate con le amarene e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2- 3 ore. Non essendoci la gelatina ha bisogno di piu tempo per consolidarsi. Passato il tempo servite la Torta fredda con yogurt panna e amarene con qualche cucchiaio di glassa di amarene.

Torta fredda con yogurt panna e amarene

 

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