Le Polpette di pollo al limone sono un secondo piatto delizioso e leggero. Ottimo piatto dal gusto delicato e consistenza morbidissima. Vediamo cosa ci occorre per la preparazione delle Polpette di pollo al limone.
Ingredienti
- 300 gpetto di pollo (macinato)
- 70 gpane raffermo
- 30 glatte
- 1limone (non trattato biologico )
- q.b.sale fino
- q.b.pepe nero
- q.b.farina 00
- q.b.prezzemolo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 11/2 spicchioaglio
Preparazione
Iniziate la preparazione delle Polpette di pollo al limone tagliando il pane raffermo a fette. Eliminate la crosta, quindi tagliatela a dadini. Inserite il pane in un robot da cucina, azionate le lame e tritate il tutto. Trasferite il pane tritato in un recipiente ed aggiungete mezzo spicchio d’agli tritato finemente. Lavate e grattugiate la scorza di un limone biologico quindi unitelo al pane insieme al latte. Mescolate con un cucchiaio e fate riposare per almeno 10 minuti.
Inserite il petto di pollo macinato in un recipiente. Salate e pepate, quindi aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato finemente, un cucchiaio di succo di limone ed un uovo. Unite il pane tritato alla carne e mescolate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea. Con un cucchiaio prelevate parte dell’impasto. Bagnate le mani con dell’acqua quindi modellate la polpetta con i palmi cercando di dare la forma di un medaglione. Passate le polpette nella farina
Mettete sul fuoco una padella antiaderente. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e fate scaldare. Inserite le polpette nella padella e fatele rosolare per qualche minuto su ambo i lati. Sfumate con 80 g di succo di limone quindi aggiungete circa 100 ml di acqua. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso. Mescolate di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Quando i liquidi si saranno ridotti completamente aggiungete del prezzemolo tritato finemente. Servite le Polpette di pollo al limone ai vostri commensali.