La Polenta con cime di rapa e salsiccia è un primo piatto invernale, che si prepara in pochissimi tempo ed è davvero, a mio avviso, un perfetto “confort food”. Pochi ingredienti, della stagione giusta, rendono questa pietanza perfetta per le giornate fredde e grigie. Ottima da soli, migliore se mangiata in compagnia! Vediamo cosa ci occorre per preparare la Polenta con cime di rapa e salsiccia.
Ingredienti
-
250 g Farina di mais
-
q.b. Acqua (regolatevi in base alle indicazioni della confezione)
-
4 Salsiccia (io ho usato quelle umbre)
-
1 kg Cime di rapa
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Lavate e pulite le cime di rapa fresche, eliminate i torsoli ed eventualmente qualche foglia ingiallita. Tagliateli a pezzettini e mettete da parte. In una pentola capiente fate soffriggere in un filo di olio evo, lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di rapa tagliate e ben scolati. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per qualche minuto, girando spesso.
-
Quando le verdure si saranno ammorbidite aggiungete le salsicce e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto. Una volta cotte le Salsicce e cime di rapa, aggiustate di sale se necessario. Mantenete in caldo.
-
Preparate la polenta secondo le indicazioni della confezione, una volta pronta porzionate dentro delle ciotole o piatte, quindi condite con le cime di rapa e salsicce. Aggiustate di sale e se gradite una spolverata di pecorino grattugiata al momento. Servite la Polenta con cime di rapa e salsiccia.