Peperoni e zucchine sabbiose

I Peperoni e zucchine sabbiose sono un contorno gustoso e semplice da preparare. Potete arricchire la ricetta aggiungendo altre verdure come cipolle tagliate finemente o delle carote tagliate Julienne. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Peperoni e zucchine sabbiose, ricetta contorno.

Peperoni e zucchine sabbiose
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 – 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 – 6 Persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 2 Peperoni rossi
  • 2 Zucchine
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale f
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Prezzemolo
  • 50 g Pane grattugiato
  • 30 g Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione dei Peperoni e zucchine sabbiose lavando e asciugando gli ortaggi. Tagliateli a listarelle, quindi poggiateli dentro un piatto. Versate all’interno di una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva. Tritate finemente uno spicchio d’aglio ed aggiungetelo all’olio. Fate soffriggere per qualche istante quindi unite le verdure che avete preparato in precedenza. Regolate di sale e cuocetele per circa 10 minuti a fuoco basso.

  2. Successivamente lavate e tritate finemente un ciuffo di prezzemolo fresco. Mescolatelo con il pane grattugiato ed il parmigiano. Quando le verdure saranno cotte aggiungete la “panatura” e mescolate il tutto.

  3. In ultimo aggiungete qualche granello di pepe nero macinato ed un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Servite i Peperoni e zucchine sabbiose ai vostri commensali. Si tratta di un contorno semplicissimo da preparare e con pochissimi ingredienti. Ricetta che può essere personalizzata con gli ingredienti più vari. Aggiungendo qualche tocchetto di gorgonzola insieme alla panatura si ottiene un’altra ricetta sfiziosa e singolare. Per un’altra variante gustosa potete aggiungere alle verdure 100 g di speck che donerà al piatto la consistenza croccante ed il profumo affumicato. In questo modo con poca fantasia e qualche altro ingrediente potete creare la vostra versione dei Peperoni e zucchine .

Note

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