La Pasta con pesce spada melanzane e datterini è un primo semplice e delicato. Ottimo in estate in quanto fresco e saporito, tuttavia altrettanto gustoso in inverno adattandolo con gli ingredienti che si possono trovare al supermercato. Personalmente non amo molto le melanzane, però in questo piatto le trovo interessanti nel connubio di sapori che creano nell’insieme. Dunque bando alle ciance e vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta con pesce spada melanzane e datterini.
Ingredienti
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400 g Pasta
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100 g Pesce spada
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100 g Pomodorini datterini
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1 Melanzane
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Basilico
Preparazione
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Iniziate la preparazione della Pasta con pesce spada melanzane e datterini inserendo dentro una padella capiente ed antiaderente dell’olio evo e lo spicchio di aglio pulito e schiacciato. Lasciate soffriggere per qualche minuto l’aglio dopodiché aggiungete le melanzane lavate accuratamente, asciugate e tagliate a dadini di 1/2 cm circa. Aggiustate di sale e lasciate stufare per 10 minuti a coperchio chiuso. Nel frattempo tagliate a dadini della stessa dimensione il pesce spada e lavata accuratamente i pomodorini, quindi tagliate anch’essi a metà.
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Una volta che le melanzane sono pronte, toglietele dal fuoco e versatele dentro una ciotola. Nella stessa padelle delle melanzane cuocete il pesce spada per 5 minuti, dopodichè aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per altri 5 minuti a coperchio chiuso. Quando il tutto sarà cotto togliete dal fuoco e aggiungete alle melanzane.
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Lessate la pasta in acqua abbondante e salata, quando saranno cotte scolatele e conditele con il sugo di melanzane, pomodorini datterino e pesce spada. Se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Distribuite delle foglie di basilico fresco lavato ed asciugato e servite ai vostri commensali la Pasta con pesce spada melanzane e datterini.
Questo è un buonissimo piatto siciliano, manca solo una cosa importante: le foglioline di menta mescolate a crudo con gli altri ingredienti. Prova, fa la differenza!
Grazie 🙂 Proveremo sicuramente 🙂