La Pasta con carciofi e polpette sono un primo piatto, completo e salutare. Se volete mangiare una pietanza completa ma non volete rinunciare al gusto, questa ricetta fa al caso vostro. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta con carciofi e polpette.
Ingredienti
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200 g Spaghetti
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4 Carciofi
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100 g macinato misto (io miscelato manzo e salsiccia)
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1 Uova (per le polpette)
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano
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q.b. Pane grattugiato
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Iniziate la preparazione della pasta con carciofi e polpette, piatto unico facendo le polpette di carne. Unite in una terrina la carne macinata, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il pan grattato e l’uovo sbattuto. Amalgamate il tutto e create un composto omogeneo. Fate cosi delle polpettine dalle dimensioni di una ciliegia e lasciate da parte. Pulite i carciofi, togliete le bratte più dure e la peluria interna, quindi tagliateli a listarelle e metteteli in acqua e limone.
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In una pentola antiaderente, fate scaldare in un filo di olio lo spicchio di aglio, aggiungete i carciofi e lasciate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo se necessario dell’acqua. Passato il tempo aggiungete le polpettine e lasciate cuocere altri 10 minuti.
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Nel frattempo lessate gli spaghetti, quando saranno cotti conditeli con i carciofi e polpettine, e serviteli ai vostri commensali ben caldi. Se volete rendere il tutto più cremoso potete aggiungere della panna o del formaggio spalmabile.
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Se volete rendere il tutto più leggero potete sostituire la carne di manzo o la salsiccia con del macinato di petto di pollo. In alternativa potete utilizzare solo della carne di manzo.