La Pasta alla crema di zucca e speck è un primo piatto semplice e buonissimo. Si prepara in un batter d’occhio e vedrete che andrà a ruba. Con l’autunno la zucca entra sempre di più nelle nostre preparazioni casalinghe, che sia un piatto finger food oppure un primo piatto davvero goloso come questo. Il colore caldo e il sapore confortevole si sposa benissimo con lo speck sapido e croccante. Un primo davvero niente male. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta alla crema di zucca e speck.
Ingredienti
-
200 g Pasta
-
300 g Zucca mantovana
-
100 g Formaggio fresco spalmabile
-
100 g Speck
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Iniziate la preparazione dell Pasta alla crema di zucca e speck dalla zucca. Togliete dalla zucca la buccia dura e coriacea. Tagliatela a dadini grossolani e mettetela dentro un foglio di carta stagnola e avvolgete il tutto. Infornate la zucca a 200°C per circa 15 – 20 minuti (in alternativa in microonde dentro una ciotola resistente al calore e senza stagnola a 900W per 3 – 4 minuti). Quando la zucca sara morbida, sfornatela e disponetela dentro una ciotola ancora calda. Con una forchetta schiacciate la zucca fino a ridurla in una purea, quindi aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate il tutto. Aggiustate il condimento alla zucca di sale, pepe ed un filo di olio evo a crudo.
-
Mettete sul fornello una pentola capiente con dell’acqua per la pasta, mentre aspettate che arrivi a temperatura tostate su una padella antiaderente le fette di speck da entrambi i lati, quindi quando saranno belle dorate toglietele dalla padella e riducetele a pezzettini croccanti.
-
Lessate la pasta in acqua salata, quando sarà cotta conditela con la crema di zucca e i pezzettini di speck. Spolverizzate la Pasta alla crema di zucca e speck con del prezzemolo fresco e servite ben calda ai vostri commensali.