La Crostata di pesche è un dolce semplicissimo da realizzare nella bella stagione. Pochissimi ingredienti, gusto avvolgente e delicato perfetta per una coccola estiva. Perfetta se accompagnata con una pallina di gelato alla crema, meglio se artigianale. Un dolce semplice m gustosissimo. Vediamo cosa ci occorre per realizzare la Crostata di pesche.
Ingredienti
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200 g Farina 00
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100 g Burro
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100 g Zucchero
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300 g Pesche
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90 g Zucchero
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1 cucchiaio Cannella in polvere
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1 Uova
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1 cucchiaio acqua fredda
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200 g Amaretti
Preparazione
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Iniziate la preparazione della Crostata di pesche dalla pasta frolla. Unite dentro una ciotola o un mixer la farina con lo zucchero e il burro freddo. Mixate o impastate a mano fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
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A questo punto unite l’uovo e l’acqua freddissima, impastate il tutto fino a che non otterrete un composto lavorabile a mano. Lasciate riposare la frolla in frigo per almeno 30 minuti. Sbucciate le pesche, tagliatele a pezzettini e inseritele dentro una ciotola con lo zucchero e la cannella. Mescolate il tutto e lasciate riposare per 30 minuti. Tirate fuori la frolla dal frigorifero, stendetela dello spessore di circa 1/2 cm quindi inseritela dentro una teglia (meglio se a cerniera) da 24 cm precedentemente imburrata ed infarinata.
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Bucherellate il fondo con una forchetta, quindi disponete dentro di essa gli amaretti sbriciolati. Unite anche le pesche macerate e rivestitela con delle strisce di frolla. Infornate a 180°C per circa 25 – 30 minuti a forno statico. Una volta pronta sfornate e lasciatele intiepidire. Potete servire la Crostata di pesche con delle palline di gelato alla crema ai vostri commensali. Il gelato ne amplifica di più il gusto.