Le Brioche con yogurt e cioccolato sono un lievitato per colazioni o merende. Morbide, golosissime e davvero facili da preparare. La ricetta è una rivisitazione della mia amica Valeria, QUI trovate la sua. Vediamo cosa ci occorre per realizzare le Brioche con yogurt e cioccolato.
Ingredienti
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150 g Farina Manitoba
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150 g Farina 00
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25 g Burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
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50 g Zucchero
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75 g yogurt alla vaniglia (di ottima qualità)
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125 ml Latte
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5 g Lievito di birra secco
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150 g Gocce di cioccolato fondente
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1 Uova
Preparazione
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Iniziate la preparazione delle Brioche con yogurt e cioccolato inserendo il latte e il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, in un pentolino e scaldare il tutto per 1 minuto. Non deve essere bollente, il burro non deve sciogliersi completamente. Fate la prova del dito, quando vedete che inizia ad intiepidirsi allora togliete dal fornello.
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Inserite il latte dentro la planetaria (o una ciotola capiente) ed aggiungete lo zucchero ed il lievito granulare secco. Mescolate il tutto e lasciate riposare per 5 minuti. Unite le farine, l’uovo, lo yogurt, una presa di sale, le gocce di cioccolato fondente e amalgamate il tutto. Impastate con il gancio per circa 15 minuti, staccando di tanto in tanto l’impasto dal gancio e dalle pareti. Se impastate a mano, lavorate il composto per almeno 10 minuti. L’impasto risulta abbastanza morbido, non preoccupatevi.
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Lasciate lievitare per due ore almeno dentro la ciotola, dopo di che stendete con le mani l’impasto e ricavate 10 palline circa da 60 g ciascuna. Lasciate lievitare sulla placca da forno foderata di carta per un’altra ora quindi a lievitazione ultimata spennellate con del latte la superficie e cuocete a 180°C per circa 15 – 20 minuti. Una volta ben dorati sfornate e lasciate completamente raffreddare prima di servirli.
Le immagini parlano da sole, non vedo l’ora di provare a farle! Grazie per la ricetta
Grazie a te 🙂 Facci sapere 🙂