I Bigoli alla crema di cipolle e finocchietto selvatico sono un primo piatto davvero facile da preparare. Con la bella stagione il finocchietto selvatico invade le campagne, il quale con i cipollotti freschi creano un primo piatto unico e buonissimo. Un piatto semplicissimo, gustoso facile e generosamente confortevole. Vediamo cosa ci occorre per preparare i Bigoli alla crema di cipolle e finocchietto selvatico.
Ingredienti
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400 g Bigoli
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4 Cipolle
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q.b. Finocchietto selvatico
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q.b. Semi di finocchio
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100 g Ricotta di pecora
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Iniziate la preparazione dei Bigoli alla crema di cipolle e finocchietto selvatico, dal condimento. In una pentola antiaderente stufate con olio evo le cipolle pulite e affettate con una mandolina. Non necessariamente devono essere tutte uniformi, perchè poi andranno frullate per creare la crema. Lasciate cuocere per 5 minuti aggiungendo di tanto in tanto acqua o brodo vegetale. Quando saranno cotte lasciatele intiepidire.
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Aggiungete le cipolle stufate alla ricotta di pecora e con un mixer o frullatore ad immersione frullate tutto. Lessate i bigoli in acqua salata, quando saranno cotti, conditeli con la crema di cipolle. Saltate i bigoli in padella aggiungendo il finocchietto selvatico e i semi di finocchio. Amalgamate il tutto e servite caldi.
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Ecco a voi i Bigoli alla crema di cipolle e finocchietto selvatico. Potete eventualmente modificare la ricetta aggiungendo pancetta o altro salume che renderà il tutto più goloso e sapido.