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Torta di mele

La torta di mele è un classico intramontabile della cucina,ogni famiglia ha la sua ricetta,tramandata di generazione in generazione,il dolce della colazione e della merenda per eccellenza,sempre apprezzato da grandi e piccini,un dolce che profuma di casa.

torta di mele

Torta di mele

Ingredienti:

  • dosi per una teglia da cm.22
  • 2/3 mele
  • 3 uova
  • gr.200 di farina 00
  • gr.80 di burro
  • gr.125 di zucchero più un cucchiaio da mettere sopra la torta
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 tazzina di latte
  • marmellata q.b.

Preparazione:
Montate a neve gli albumi.In una ciotola capiente,sbattete i tuorli con lo zucchero,aggiungete la farina a pioggia,il burro fuso,la scorza del limone grattugiata,un pizzico di sale,il latte e il lievito mescolate bene e infine aggiungete gli albumi montati a neve,amalgamate dolcemente il composto,quindi versatene la metà in una teglia imburrata o rivestita di carta forno,livellate e coprite con delle fette di mela,tagliate sottili,coprite con l’altra metà del composto e finite adagiandovi sopra delle fette di mela fino a coprire la teglia,cospargete sopra le mele un pò di zucchero e infornate a 200° per 30 minuti circa,prima di sfornare fate la prova dello stuzzicadenti.In un pentolino scaldate un pò di marmellata allungata con poca acqua,spennellate le mele sopra la torta e rimettetela nel forno per pochi minuti.

torta di mele (2)
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