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Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori al profumo di curcuma,una ricetta veloce e saporita, da gustare in una calda sera d’estate: le zucchine, con il loro fiore luminoso e la curcuma che dona al piatto un tocco esotico e fantasioso, rendono questo semplice piatto veramente invitante.Il segreto è che le zucchine ed il loro fiore siano freschissimi.Un primo piatto di pasta ideale per gustare qualcosa di prelibato ma sempre con un occhio alla linea.

tagliatelle con zucc

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 3/4 zucchine piccoline
  • 6/8 fiori di zucca
  • un cucchiaino di curcuma
  • gr.250/300 di tagliatelle
  • 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco(facoltativo)
  • sale,pepe
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate a rondelline le zucchine,lavate e togliete il pistillo ai fiori di zucca,in una padella versate un pò di olio,quindi mettete le zucchine che avete tagliato,aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere a fuoco dolce per 5 minuti,aggiungete i fiori di zucca che avrete tagliato a listarelle,aggiustate di sale e pepe e mettete la curcuma,sfumate con il vino bianco e fate cuocere ancora per 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua.Cuocete al dente le tagliatelle e quando sono pronte,tiratele sù e versatele nella padella con il condimento,fatele saltare e se occorre mettete un mestolo di acqua di cottura delle tagliatelle,mantegate con il parmigiano,un pò di prezzemolo tritato e un filo di olio evo impiattate e macinate sopra la pasta del pepe nero.
    P.S. per rendere più sfizioso questo piatto potete aggiungere una grattatina di bottarga.tagliatelle con zucchine e i suoi fioriCollage