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Trottole tricolori ai frutti dell’orto

Vediamo come preparare queste invitanti trottole tricolori ai frutti dell’orto?

trottole tricolori ai frutti dell'ortoTrottole tricolori ai frutti dell’orto

  • Ingredienti:
  • gr.350 di pasta (trottole tricolori) o il tipo di pasta che preferite
  • 4/5 zucchine piccole
  • 25/30 fiori di zucca(più sono,meglio è)
  • un pugno di fagiolini
  • qualche pomodorino piccolo
  • sale,pepe
  • 2 spicchi di aglio
  • gr.50 di pecorino
  • qualche foglia di basilico e di menta
  • un rametto di rosmarino,prezzemolo,erba cipollina,
  • un pizzico di cannella
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate a rondelline le zucchine,lavate delicatamente anche i fiori di zucca e toglietegli il pistillo.Prendete un tegame e versateci un pò di olio e l’aglio tritato,aggiungete le zucchine che avete tagliato a rondelle,i fagiolini tagliati a tocchetti,tutte le erbe aromatiche tritate grossolanamente,il sale,un pò di pepe e un pizzico di cannella.fate soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto,quindi bagnate con un bicchiere di acqua e fate cuocere per 10 minuti circa,a questo punto aggiungete i pomodorini e i fiori di zucca sminuzzati,continuate la cottura ancora per 5 minuti.Nel frattempo fate cuocere al dente le trottole tricolori e quando sono pronte tirateli sù e versateli nel tegame con il condimento preparato,mantegate per qualche minuto aggiungendo del pecorino e se occorre un pò di acqua di cottura della pasta,impiattate e….buon appetito.trottole tricolori Collage
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Zucchine in umido con le uova in camicia

Cucinare le zucchine in umido con le uova in camicia è un modo pratico e veloce per mangiare sano,un piatto adatto anche a chi mangia vegetariano o per chi è a dieta.

zucchine in umido con uova in camicia

Zucchine in umido con le uova in camicia

  • Ingredienti:
  • 4 zucchine
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 2 pomodorini
  • 1 costa di sedano con la foglia
  • sale,pepe
  • olio evo
  • un pizzico di cannella
  • 4 uova
  • Preparazione:
    lavate e tagliate a tocchetti le zucchine,lo stesso fate con le patate dopo averle sbucciate,mettetele in una pentola,aggiungete un filo di olio,la cipolla tritata,i pomodorini tagliati,il sedano,il sale pepe e la cannella,fate stufare per qualche minuto a fuoco alto,quindi aggiungete un bicchiere di acqua,coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 15/20 minuti,togliete la pentola dal fuoco e con un mestolo fate dei fossetti dove aprirete le uova distanziandoli uno dall’altro,mettete sopra ogni uovo un pizzico di sale e rimettete la pentola sul fuoco con il coperchio per 10 minuti circa,spegnete e fate riposare per altri 10 minuti prima di servire e se volete spargete sopra un pò di pecorino e del pepe.zucchine con uova in camicia Collage
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Zucchine tonde ripiene

zucchine tonde ripiene (9)

Zucchine tonde ripiene

  • Ingredienti:
  • 4 zucchine tonde
  • gr.150 di riso
  • gr.150 di tritato di carne (bovino o maiale)
  • gr.50 di piselli
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • gr.50 di parmigiano grattugiato
  • 4 scamorze mignon
  • ml.300 di passata di pomodoro
  • olio evo,sale,pepe
  • Preparazione:
    Lavate e mettete a bollire le zucchine in acqua salata per 20/30 minuti,quindi toglietele dall’acqua e fatele raffreddare.Preparate il ragù,tritando la cipolla,il sedano e la carota,mettete il trito di verdure in un tegame con un giro di olio,fate rosolare e aggiungete il tritato di carne e dopo averla rosolato bene aggiungete i piselli e la passata di pomodoro,aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa.Tagliate la calotta delle zucchine che userete come coperchio,svuotate le zucchine aiutandovi con un cucchiaio,mettete da parte la polpa che userete nel ripieno.Fate cuocere il riso al dente e quando è pronto scolatelo e mettetelo in una ciotola,conditelo con il ragù,il parmigiano grattugiato e la polpa delle zucchine che avete svuotato,mescolate bene e riempite le zucchine,inserite in mezzo al ripieno le piccole scamorze,finite con un pò di ragù e un pò di parmigiano,versate sopra un filo di olio e sistemate le zucchine in una teglia,lateralmente mettete anche i coperchi delle zucchine e versateci un filo di olio, infornate a 160° per 30 minuti circa.zucchine tondeCollage

zucchine tonde ripiene (2)

Zucchine sottolio

Ottime queste zucchine sottolio,vi consiglio di provarle sopra una bruschetta ben calda,o per accompagnare salumi e formaggi.
zucchine sott'olio

Zucchine sottolio

  • Ingredienti:
  • kg. 1 di zucchine piccole
  • sale q.b.
  • ml.500 circa di aceto di vino bianco
  • 4/5 spicchi di aglio
  • 2/3 peperoncini
  • un cucchiaio di origano
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Lavate e asciugate le zucchine,tagliatele a fette e mettetele in una bacinella alternando ogni strato con un cucchiaio di sale,fateli riposare per 24 ore,coprendole con un canovaccio.Il giorno dopo,scolatele e strizzatele bene affinché perdano tutto il loro liquido,rimettetele nella bacinella e copritele con l’aceto bianco,lasciate riposare per 4 ore circa quindi scolatele e strizzatele bene,a questo punto mettete le zucchine in una ciotola e conditele con l’origano,l’aglio tagliato a fettine,i peperoncini tagliati a rondelle e un bicchiere di olio e.v.o. amalgamate bene quindi sistematele già condite nei vasetti schiacciandole bene,affinché non si creino vuoti d’aria,coprite con l’olio e chiudete i vasi ricordandovi di controllare il livello prima di riporli in dispensa,sono pronti da gustare dopo due mesi.zucchine sott'olio Collage