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Spaghetti alla pescatora

Gli spaghetti alla pescatora sono un primo a base di pesce è pomodoro,che costituiscono un classico della cucina mediterranea,ogni famiglia ha la sua ricetta ognuna con le proprie variazioni,io vi propongo la mia versione che come vedrete è anche di facile esecuzione.

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Spaghetti alla pescatora

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 gamberoni
  • gr.200 di gamberetti sgusciati
  • gr.500 di cozze
  • gr.300 di vongole
  • gr.200 di calamaretti
  • 2 spicchi di aglio
  • gr.500 di pomodorino ciliegino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • qualche foglia di basilico
  • sale, pepe
  • olio evo
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino facoltativo

Preparazione:
Lavate e pulite bene le cozze e le vongole,quindi metteteli in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio,sfumate con il vino bianco e quando si saranno aperti,spegnete il fuoco e tirateli fuori dalla padella,buttando quelli che sono rimasti chiusi,filtrate il brodo di cottura che utilizzerete per il sugo.In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con un pò di olio,aggiungete i pomodorini tagliati a metà e un peperoncino tagliuzzato,regolate di sale e pepe e aggiungete il basilico,fate cuocere per qualche minuto quindi versate il brodo dei molluschi filtrato,quando riprende il bollore aggiungete,i gamberoni,i calamaretti,i gamberetti e per ultimo le cozze e le vongole.Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti al dente e quando sono pronti,scolateli e versateli nella padella con il sugo,amalgamate e fate insaporire la pasta con il sugo,aggiungete un pò di prezzemolo tritato e impiattate.

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Fusilli con gamberetti e vongole veraci

Fusilli con gamberetti e vongole veraci un primo piatto delizioso e molto semplice da preparare a base di code di gamberi e vongole veraci, aromatizzato con peperoncino piccante e vino bianco. Un primo piatto di pesce delicato e sempre gradito.

Fusilli con gamberetti e vongole veraci

  • Ingredienti:
  • g.500 di vongole veraci
  • gr.250 di gamberetti
  • gr.350 di fusilli
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale,pepe
  • un peperoncino
  • prezzemolo tritato
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Mettete le vongole a bagno in acqua e sale grosso per circa 1 ora (questo servirà per farle spurgare della sabbia residua)quindi lavatele bene e fatele aprire in una padella con un filo di olio,quando saranno tutte aperte,mettetele da parte e filtrate il sughetto di cottura.Pulite e sgusciate i gamberetti lasciando attaccata la coda,in una padella fate rosolare l’aglio tritato con un pò di olio,aggiungete il peperoncino, le vongole e i gamberetti sgusciati,sfumate con il vino bianco e aggiungete il sughetto filtrato,aggiustate di sale se occorre,nel frattempo fate cuocere la pasta al dente,quando sarà pronta,scolatela e versatela nella padella con le vongole e i gamberetti,mescolate bene e aggiungete un pò di prezzemolo tritato e una generosa spolverata di pepe,fate saltare la pasta con il condimento per qualche minuto affinché si amalgamino bene tutti i sapori quindi servite.fusilli con vongole e gamberetti Collage
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