Crea sito

Crostata con crema di ricotta

La crostata con crema di  ricotta è un croccante e fragrante guscio di pasta frolla che racchiude una favolosa crema fatta con  ricotta e gocce di cioccolato,un classico dolce della tradizione italiana, ideale come dessert a fine pasto o per una merenda golosa.

Crostata con crema di ricotta

Ingredienti per la crostata:

  • gr.500 di farina 00
  • gr.225 di zucchero
  • 1 uovo intero e 2 tuorli
  • gr.150 di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 tazzina di acqua fredda
  • un pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone

Ingredienti della crema:

  • gr.500 di ricotta
  • gr.200 di zucchero
  • un pizzico di cannella
  • gr.100 di gocce di cioccolato
  • 1 bicchierino di amaretto o rum (facoltativo)
  • buccia grattugiata di un limone

Preparazione:

Con questa dose potete usare una teglia da 24/26 cm.la frolla che vi avanza usatela per fare qualche biscottino della forma che desiderate (li farete cuocere per 15 minuti)
Procedere come una normale crostata,impastando velocemente tutti gli ingredienti e lasciando riposare la pasta frolla in frigorifero mentre preparate il ripieno.
mescolate la ricotta con lo zucchero,la cannella,e le gocce di cioccolato,aggiungete la scorza del limone grattugiata e il liquore,amalgamate bene gli ingredienti.
Stendete la pasta frolla sopra un foglio di carta forno,dallo spessore di un centimetro circa e larga abbastastanza per coprire i bordi della teglia,adagiatela dentro la teglia con la carta forno,versate dentro la crema di ricotta,livellatela con una forchetta.Con una rotella dentata tagliate i bordi di di pasta che fuoriescono dalla teglia e girateli sopra la ricotta,tagliate sempre con la rotellina delle striscioline che sistemerete sulla torta,se volete, guarnite con delle ciliegine candite,infornate a 180°per 40 minuti circa,una volta sfornata e raffreddata,spolverizzate con zucchero a velo.

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook La Zia Anna Cucina clicca qui per non perderti nessuna novità!

Torta alla zucca

La torta di zucca è perfetta per il periodo autunnale,se amate la zucca in tutte le sue golose preparazioni dovete assolutamente provare questa torta gustosa e insolita.

Torta alla zucca

Ingredienti:

  • kg.1 polpa di zucca (cotta al forno o a microonde)
  • gr.100 uva passa
  • gr.75 nocciole tostate e tritate
  • gr.130 zucchero di canna
  • 2 tuorli
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • ml.100 olio di mais
  • gr.150 farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • buccia di un limone grattugiata
  • rum q.b.

Preparazione:
Cuocete al forno per 1 ora la zucca avvolta nella carta di alluminio,in alternativa potete cuocerla al microonde per 15/20 minuti,assicuratevi che sia ben asciutta quindi frullatela,mettete a bagno l’uvetta nel rum,per farla ammorbidire.In una ciotola mettete le nocciole tritate,con un cucchiaio di zucchero di canna preso dai gr.130 montate i tuorli con il rimanente zucchero,aggiungete l’olio di mais,la farina setacciata e il lievito,quindi unite le nocciole che avete amalgamato con lo zucchero,la cannella e l’uvetta strizzata,unite al composto la zucca,la buccia grattugiata del limone e per finire gli albumi,amalgamate il composto e versatelo in una teglia imburrata e infarinata,infornare a 180° per 50/60 minuti.torta di zucca

  • Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook La Zia Anna Cucina clicca qui/  per non perdere nessuna novità!