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Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori al profumo di curcuma,una ricetta veloce e saporita, da gustare in una calda sera d’estate: le zucchine, con il loro fiore luminoso e la curcuma che dona al piatto un tocco esotico e fantasioso, rendono questo semplice piatto veramente invitante.Il segreto è che le zucchine ed il loro fiore siano freschissimi.Un primo piatto di pasta ideale per gustare qualcosa di prelibato ma sempre con un occhio alla linea.

tagliatelle con zucc

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 3/4 zucchine piccoline
  • 6/8 fiori di zucca
  • un cucchiaino di curcuma
  • gr.250/300 di tagliatelle
  • 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco(facoltativo)
  • sale,pepe
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate a rondelline le zucchine,lavate e togliete il pistillo ai fiori di zucca,in una padella versate un pò di olio,quindi mettete le zucchine che avete tagliato,aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere a fuoco dolce per 5 minuti,aggiungete i fiori di zucca che avrete tagliato a listarelle,aggiustate di sale e pepe e mettete la curcuma,sfumate con il vino bianco e fate cuocere ancora per 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua.Cuocete al dente le tagliatelle e quando sono pronte,tiratele sù e versatele nella padella con il condimento,fatele saltare e se occorre mettete un mestolo di acqua di cottura delle tagliatelle,mantegate con il parmigiano,un pò di prezzemolo tritato e un filo di olio evo impiattate e macinate sopra la pasta del pepe nero.
    P.S. per rendere più sfizioso questo piatto potete aggiungere una grattatina di bottarga.tagliatelle con zucchine e i suoi fioriCollage

Tagliatelle gratinate

Una ricetta facile e veloce per preparare: le tagliatelle gratinate, un favoloso tortino di pasta al forno,sfizioso e molto carino da portare in tavola.

pasticcio di tagliatelle

Tagliatelle gratinate

  • Ingredienti per 6 persone:
  • una confezione di tagliatelle (io ho usato quelle della Barilla,ci sono 6 matassine)
  • sugo di pomodoro q.b.
  • 2 mozzarelle
  • 1/2 litro di besciamella  per la ricetta clicca qui
  • parmigiano grattugiato o pecorino
  • Preparazione:
    Fate cuocere per pochi minuti le tagliatelle in acqua salata,scolatele e conditele con il sugo di pomodoro.
    imburrate una teglia,mettete sul fondo un mestolo di pomodoro,fate uno strato di tagliatelle ,coprite con la mozzarella tagliata a fette sottili, un po’ di sugo,qualche cucchiaiata di besciamella e il parmigiano o pecorino grattugiato.Fate un altro strato di tagliatelle,aggiungete la mozzarella e il resto della besciamella,distribuite sopra qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro,finite con una generosa spruzzata di parmigiano.Fate gratinare per 15 minuti a forno caldo(200°).pasticcio di tagliatelle Collage