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Polpettone farcito con speck e brie

Il polpettone farcito con speck e brie è un secondo piatto appetitoso preparato con un impasto a base di carne macinata e un ripieno di speck e brie. Un piatto perfetto per il pranzo della domenica o per qualche occasione speciale.può sostituire tranquillamente il migliore degli arrosti sulle vostre tavole per una cena di qualità!

Polpettone farcito con speck e brie

Ingredienti:

  • gr.800 di carne tritata di bovino
  • 1 uovo
  • una fetta di pan carrè bagnata nel latte
  • sale e pepe q.b.
  • 7/8 fette di speck
  • 8/10 fette di brie
  • olio evo
  • una noce di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • un rametto di rosmarino
  • q.b. di brodo di carne o vegetale

Preparazione:
In una terrina mescolate,la carne tritata con l’uovo,il parmigiano,il pane ammorbidito nel latte e un pizzico di sale e pepe,se il composto vi sembra troppo duro aggiungete un pò di latte,quindi adagiatelo su un foglio di carta forno,
aiutandovi con le mani stendete bene il composto,dandogli una forma rettangolare.Cominciate quindi a farcire la rollata adagiandovi prima le fette di speck e sopra di esse le fette di brie.
Aiutandovi con la carta forno arrotolate delicatamente il polpettone,formate un grosso salame compattandolo bene.
In un teglia antiaderente mettete un filo di olio evo e una noce di burro, quando è caldo adagiatevi dentro il polpettone,fatelo rosolare da entrambi i lati,quindi sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco,quando sarà evaporato bagnate il polpettone con un mestolo di brodo e passate la teglia nel forno a 200° per 30 /40 minuti circa,se occorre bagnate ancora con del brodo.

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Pennette con speck e radicchio

Pennette con speck e radicchio,un primo piatto buonissimo che si realizza con estrema facilità in pochissimo tempo,con pochi e semplici ingredienti facilmente reperibili in ogni stagione.Le pennette con speck e radicchio sono sfiziose e dal gusto raffinato,che donano al vostro palato un sapore unico e squisito assicurandovi un meritato successo a tavola con i vostri ospiti

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Pennette con speck e radicchio

Ingredienti per 4 persone:

  • gr.350 di pennette
  • gr.100 di speck
  • 1 radicchio
  • gr.200 di panna vegetale
  • scagliette di parmigiano q.b.
  • sale,pepe,burro q.b.

Preparazione:
Mentre fate cuocere le pennette,tagliate a listarelle lo speck e il radicchio che metterete a rosolare in una padella con un tocchetto di burro,quindi aggiungete la panna e un mestolino di acqua di cottura della pasta,lasciate bollire un attimo affinché si addensi,a questo punto aggiungete le pennette che avete fatto cuocere,mantecate con una noce di burro,le scagliette di parmigiano e pepe nero macinato al momento,servite ben caldi.pennette-con-speck-e-radicchio-2

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Girelle di frittata alle zucchine farcite

Girelle di frittata alle zucchine farcite, una ricetta facile, veloce e leggera.potete servirli appena tiepidi o freddi come piatto unico estivo o come uno sfizioso antipasto,comodi anche da portare in ufficio per il pranzo,vediamo insieme come prepararli.

girelle di frittata alle zucchine  farcite

Girelle di frittata alle zucchine farcite

  • Ingredienti:
  • 2/3 zucchine
  • gr.100 di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 2 mozzarelle
  • gr.100 di speck
  • 2 uova sode
  • 4/5 pomodori ciliegini
  • sale,pepe
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • Preparazione:
    Lavate le zucchine e grattugiatele,mettetele in una ciotola ,aggiungete il parmigiano grattugiato,un pizzico di sale e pepe,i pomodori tagliati a quarti e le uova,amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno,livellate la superficie e versate sopra un filo di olio,infornate a 180° per 10 minuti circa,giusto il tempo per fare addensare la frittata,quando è pronta trasferitela sul piano di lavoro e lasciate raffreddare,quindi farcitela con lo speck,la mozzarella a fette,e le uova sode sminuzzate,arrotolate la frittata e avvolgetela con la pellicola trasparente,conservate in frigorifero fino al momento di servire tagliando la frittata a fette.girelle di frittata alle zucchine   farcite collag