Crea sito

Malloreddus con ragù di gamberi

Oggi vi propongo i malloreddus con ragù di gamberi,un sugo semplice e veloce, da preparare mentre fate cuocere i malloreddus, noti anche come gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta tipica della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate e tengono bene la cottura,infatti sono ottime anche per delle fantastiche insalate estive.Il risultato? Tanto delizioso che tutti penseranno che avete passato ore in cucina!

malloreddus con ragù di gamberi (2)

Malloreddus con ragù di gamberi

  • Ingredienti: per 4 persone
  • gr.400 di malloreddus
  • gr.300 code di gambero
  • per il soffrtto:cipolla,aglio,sedano,cipolla.
  • gr.500 di passata di pomodoro fresco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale,pepe,olio.
  • Preparazione:
    Sgusciate le code di gamberi e tritatele.Tritate anche le verdure che farete soffriggere in un tegame con un pò di olio,aggiungete il trito di gamberi e dopo aver mescolato con cura,bagnate con vino bianco,quando si sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro,salate,pepate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa,nel frattempo fate cuocere i malloreddus e quando saranno pronti fateli saltare in padella per qualche minuto con il ragù di gamberi e 2 cucchiai di pecorino(meglio se sardo).malloreddus con ragù di gamberi

Sformato di patate

Ecco per voi la ricetta per preparare un delizioso sformato di patate, un piatto semplice ma buonissimo e perfetto da servire come piatto unico.

Sformato di patate

Ingredienti:

  • per una teglia di 26cm.
  • kg. 1,500 circa di patate
  • 1 uovo
  • 1 mozzarella
  • gr.100 di prosciutto cotto
  • 2 uova sode
  • gr.100 di parmigiano
  • pangrattato,burro, q.b.

Per il ragù:

  • trito di cipolla,carota,sedano
  • gr.500 di carne tritata (mista,bovino e suino)
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro(500ml,circa)
  • olio e.v.o,sale,pepe,q.b.

Preparazione:
Mettete a bollire le patate in acqua salata,nel frattempo preparate il ragù,mettendo in una pentola un pò di olio e il trito di verdure,fate soffriggere e aggiungete la carne tritata,mescolate bene e quando e ben rosolata salate,pepate e aggiungete il passato di pomodoro,coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30/40 minuti.Spellate e passate al setaccio le patate che avete fatto bollire,mettetele in una ciotola,aggiungete 1 uovo,il parmigiano e il prosciutto cotto tritato grossolanamente,mescolate bene il tutto.Imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato,versatevi dentro la metà della purea di patate e copritela con il ragù di carne ,adagiate sopra le fette di mozzarella e di uova sode, finite con la restante purea,pareggiate bene la superficie,cospargete sopra del pangrattato e dei fiocchetti di burro,infornate a 180° per 30 minuti circa,fino a quando la superficie si sarà dorata.

sformato di patate Collage