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Croissant di pasta brioche gusto pizza

I croissant di pasta brioche gusto pizza sono dei gustosi snack ideali per un buffet o come entrée in una cena tra amici.Apprezzatissimi dai bambini per una gustosa merenda,questi sfiziosi manicaretti, faranno impazzire grandi e piccini!

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Croissant di pasta brioche gusto pizza

Ingredienti:

  • gr.500 di farina 00
  • ml.70 di olio di mais
  • ml.180 di latte
  • 1 panetto di lievito di birra(gr.12)
  • un cucchiaio di zucchero
  • un cucchiaino di sale
  • 2 uova

Ripieno:

  • passata di pomodoro
  • mozzarella
  • origano
  • semi di sesamo per guarnire

Preparazione:
Versate nella planetaria la farina,2 uova,l’olio,il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido,impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto e lasciate riposare per 1 ora circa fino al raddoppio.Dividete in due parti l’impasto e stendetelo ottenendo due sfoglie rotonde dello spessore di mezzo centimetro circa,tagliate ogni sfoglia in otto spicchi e conditeli con il pomodoro,la mozzarella e l’origano,arrotolate gli spicchi cominciando dalla parte più larga,quando avrete arrotolato tutti i croissant sistemateli in una teglia,pennellateli con della passata di pomodoro e cospargeteli con il sesamo e un pò di origano,fate lievitare ancora per 30/40 minuti quindi infornate a 180° per 15 minuti circa.croissant di pasta brioche gusto pizza

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Focaccia ligure

Croccante fuori,morbida dentro, la focaccia ligure si distingue dalle altre focacce perché, prima dell’ultima lievitazione viene spennellata con un’emulsione composta da olio extravergine d’oliva, acqua e sale grosso,ottima a merenda,o come sostituta del pane,assaggiata ancora calda la focaccia ligure è una vera goduria.

focaccia ligure

Focaccia ligure

  • Ingredienti:
  • 250 gr di acqua
  • 250 gr di Farina 00
  • 250 gr di manitoba
  • 30 gr di olio
  • 3/4 di un cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • rosmarino facoltativo
  • Preparazione:
    Per l’impasto utilizzo la planetaria, mettendo nella ciotola le farine e il sale,mescolo,quindi aggiungo il lievito che ho fatto sciogliere in un pò di acqua e zucchero,aziono la planetaria e aggiungo poco per volta l’olio e poi l’acqua faccio impastare per 15 minuti,tolgo l’impasto e lo lavoro ancora un pò dandogli qualche piega,quindi formo una pagnotta e faccio lievitare fino al raddoppio(circa un’ora).Trascorso il tempo di lievitazione metto un pò di olio nella teglia, stendo la focaccia e faccio i “buchi” con le dita,preparo una miscela con olio e acqua in pari quantita’ (circa 1 dl di olio e 1 dl di acqua)e un cucchiaino da the di sale,la verso sulla focaccia, distribuendola bene e rifacendo i “buchi” lascio lievitare coperto per 20-30 minuti.Inforno a 220° per 10/15 minuti, sforno e spennello con un pò di olio, tolgo subito dalla teglia altrimenti diventa molliccia.focaccia ligure (2)