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Chili di carne

Il chili di carne è un piatto piccante e goloso, perfetto per una cena con amici e ancor più buono se accompagnato da una buona birra! Il chili è un piatto tipico messicano che viene preparato con carne tritata,solitamente di manzo,polpa di pomodoro, fagioli neri e spezie varie tra cui il peperoncino, il cumino e il coriandolo. Di solito, questo gustoso piatto viene servito con delle tortillas messicane che possono essere acquistate al supermercato oppure preparate in casa. Il chili con carne può essere servito come piatto unico o come un sostanzioso secondo piatto a base di carne. In 20 minuti potrete dare alla vostra cena un tocco messicano portando a tavola qualcosa di diverso che piaccia a tutti e soprattutto facile e veloce da preparare.

Chili di carne

 

Ingredienti:

  • 250 gr di carne di manzo tritata
  • 250 gr di carne di maiale tritata
  • una cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperone rosso
  • ml.250 di salsa di pomodoro
  • gr.250 di fagioli neri in scatola
  • un mestolo di brodo di carne
  • un pizzico di coriandolo
  • un pizzico di cannella
  • un pizzico di cumino
  • 1 peperoncino
  • Sale,pepe

Preparazione:
Preparate il soffritto tritando la cipolla finemente insieme al peperoncino. Fate appassire in un tegame con l’olio quindi aggiungete la carne macinata e il peperone tagliato a pezzettini piccoli, lasciate a rosolare girando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. A questo punto unite la passata di pomodoro, mescolate ancora e aggiungete i fagioli neri , il cumino macinato,la cannella,il coriandolo e il sale e il pepe.Aggiungete il brodo e lasciate cuocere a fuoco medio ancora per una decina di minuti per portare la cottura a termine. Potete servire il chili con del riso bianco oppure con delle tortillas che si trovano in quasi tutti i grandi supermercati o come da tradizione italiana con del buon pane con cui fare la scarpetta.

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Peperoncino piccante sott’olio

Il peperoncino piccante sott’olio è certamente uno dei condimenti più sfiziosi da portare a tavola,se siete amanti dei cibi dal gusto saporito e volete avere sempre a disposizione una scorta di bruciante condimento, provate a fare questo peperoncino piccante sott’olio da tenere in dispensa, e anche da regalare agli amici.

peperoncino piccante sott'olio (2)

Peperoncino piccante sott’olio

  • Ingredienti:
  • gr.500 di peperoncini rossi
  • gr.200 circa di sale fino
  • olio di oliva q.b.
  • Preparazione:
    Prima di cominciare indossate un paio di guanti in lattice,per evitare bruciori o arrossamenti alle mani.dopo averli accuratamente lavati sotto l’acqua corrente, e asciugati con un canovaccio pulito. Metteteli sopra una griglia in un posto assolato e arieggiato; i peperoncini saranno pronti dopo 4 o 5 giorni,ricordatevi di non lasciarli fuori la notte,non devono prendere umidità.Togliete il picciuolo ai peperoncini e tritateli,trasferiteli quindi in una ciotola e cospargeteli con il sale,mescolate bene e versateli in un vassoio ricoperto di carta assorbente,lasciateli asciugare per una notte quindi riempite i barattoli di vetro per metà della della loro capienza con i peperoncini e riempite i vasi con l’olio(ricordatevi di sterilizzare i vasi prima di usarli).peperoncino piccante sott'olio

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