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Sformato di zucchine

Lo sformato di zucchine: un piatto gustoso e completo ricco di ingredienti,con verdure,prosciutto,formaggi,uova e latte,ideale da servire sia come piatto unico,come secondo piatto o antipasto,insomma questo sformato di zucchine è molto versatile e si presta per molti utilizzi,vediamo come prepararlo.

timballo di zucchine

Sformato di zucchine

  • Ingredienti:
  • 4/5 zucchine di media grandezza
  • 4 uova
  • 1/bicchiere scarso di latte
  • gr,50 di parmigiano
  • gr 100 o poco più di prosciutto cotto
  • gr 200 di mozzarella (per pizza)
  • sale,pepe
  • 1 spicchio di aglio(facoltativo)
  • un pizzico di maggiorana
  • olio e.v.o.
  • pangrattato q.b.
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate a fette,nel senso della lunghezza le zucchine,grigliatele e mano a mano che sono pronte, spennellatele con un pò di olio e salatele.In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe,aggiungete il latte,il parmigiano,la maggiorana e l’aglio tritato finemente.Ungete una pirofila e cospargete sul fondo un pò di pangrattato,sistemate un primo strato di zucchine grigliate,coprite con il prosciutto e la mozzarella e versate sopra un pò del composto di uova sbattute,continuate con un altro strato di zucchine,prosciutto,mozzarella e uovo sbattuto,continuate così fino a riempire la pirofila,finendo con l’uovo sbattuto e il pangrattato,infornate a 180° per 15/20 minuti circa.timballo di zucchine collage
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Coste ripassate con i fagioli

Se avete voglia di un piatto vegetariano semplice ma appagante,provate le coste ripassate con i fagioli,pietanza semplice ma saporita come solo un piatto della tradizione può essere.Le coste ripassate con i fagioli,sono perfetti per una cena sfiziosa, almeno agli occhi degli amanti della cucina semplice.

coste ripassate con fagioli

Coste ripassate con i fagioli

  • Ingredienti:
  • 1 mazzo di coste
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva qb
  • ml.250 di passata di pomodoro
  • gr.250 di fagioli cannellini già lessati (in alternativa usate una scatoletta di fagioli già cotti)
  • sale e pepe
  • 1 peperoncino (facoltativo)
  • pecorino grattugiato
  • Preparazione:
    Pulite e tagliate a tocchetti un bel mazzo di coste,lavateli molto bene e metteteli a cuocere in una pentola con acqua e sale.Scolateli quando sono ancora al dente.In una padella mettete a soffriggere uno spicchio di aglio tritato con un giro di olio,aggiungete un mestolo di passata di pomodoro e le coste che avete bollito,a questo punto potete aggiungere i fagioli cannellini già cotti,se usate quelli in scatola,scolateli e lavateli prima di aggiungerli alle coste,se volete potete usare un peperoncino per dare una nota piccante a questo piatto,amalgamate bene,aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti circa.Servite con del pecorino grattugiato sopra e un giro di olio evo.
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Sformato di patate

Ecco per voi la ricetta per preparare un delizioso sformato di patate, un piatto semplice ma buonissimo e perfetto da servire come piatto unico.

Sformato di patate

Ingredienti:

  • per una teglia di 26cm.
  • kg. 1,500 circa di patate
  • 1 uovo
  • 1 mozzarella
  • gr.100 di prosciutto cotto
  • 2 uova sode
  • gr.100 di parmigiano
  • pangrattato,burro, q.b.

Per il ragù:

  • trito di cipolla,carota,sedano
  • gr.500 di carne tritata (mista,bovino e suino)
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro(500ml,circa)
  • olio e.v.o,sale,pepe,q.b.

Preparazione:
Mettete a bollire le patate in acqua salata,nel frattempo preparate il ragù,mettendo in una pentola un pò di olio e il trito di verdure,fate soffriggere e aggiungete la carne tritata,mescolate bene e quando e ben rosolata salate,pepate e aggiungete il passato di pomodoro,coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30/40 minuti.Spellate e passate al setaccio le patate che avete fatto bollire,mettetele in una ciotola,aggiungete 1 uovo,il parmigiano e il prosciutto cotto tritato grossolanamente,mescolate bene il tutto.Imburrate la teglia e cospargetela di pangrattato,versatevi dentro la metà della purea di patate e copritela con il ragù di carne ,adagiate sopra le fette di mozzarella e di uova sode, finite con la restante purea,pareggiate bene la superficie,cospargete sopra del pangrattato e dei fiocchetti di burro,infornate a 180° per 30 minuti circa,fino a quando la superficie si sarà dorata.

sformato di patate Collage