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Spaghetti di soia saltati con verdure gamberi e cozze

Oggi Spaghetti di soia saltati con verdure gamberi e cozze, un piatto dal sapore un pò esotico. Se avete voglia di preparare qualcosa di diverso per i vostri ospiti questa è la ricetta giusta, gli spaghetti di soia sono sottili e risultano di un bianco quasi trasparente.Vengono prodotti con la farina ottenuta dalla macinazione dei fagioli mung: i semi della soia verde,si preparano in diversi modi,il più gettonati sono con verdure saltate e gamberi,io ho aggiunto anche le cozze sgusciate, Seguite la ricetta e vedrete che sarà divertente e piacevole anche la preparazione.

spaghetti di soia saltati con gamberi e cozze

Spaghetti di soia saltati con verdure gamberi e cozze

Ingredienti per 4 persone:

  • gr.300 di spaghetti di soia
  • gr.500 di gamberi
  • 12 cozze
  • 2 carote
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde o giallo
  • 1 cipollotto
  • 1 cipolla bianca
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Preparazione:
Lavate e tagliate le verdure alla julienne e, nel frattempo, fate appassire le cipolla in un wok con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Unite tutte le verdure tagliate e fate cuocere a fuoco vivace per circa 7-8 minuti. mescolando spesso e alla fine unite le cozze che avete aperto in padella e poi sgusciate e i gamberetti Immergete gli spaghetti di soia per qualche minuto in poca acqua bollente, quindi scolateli e uniteli alle verdure nel wok. Condite con la salsa di soia e spadellate a fuoco vivo per 2-3 minuti. Servite ben caldi.spaghetti di soia saltati con verdure gamberi e cozze

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CousCous con carciofi e piselli

 

l cous cous con carciofi e piselli è un primo piatto molto gustoso è dalla preparazione semplice e veloce. Il cous cous è originario del Nord Africa ma  ormai diffuso in tutto il mondo,per questa ricetta ho usato quello precotto che trovate in tutti i supermercati è un prodotto a base di semola di grano duro, costituito da tipici granellini che vengono cotti a vapore e poi essiccati. Preparare questo tipo di cous cous è davvero semplice, dato che basta coprire i granelli di semola con acqua bollente o brodo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.Il cous cous ha un sapore delicato facile da abbinare ad ingredienti diversi per ogni stagione,un piatto semplice e veloce da preparare per il pranzo o per la cena.La ricetta che vi propongo in questo articolo è il couc cous con carciofi e piselli,vediamo come prepararla.

cous-cous-con-carciofi-e-piselli

CousCous con carciofi e piselli

Ingredienti:

  • una conf. da 500 g di cous cous precotto
  • 6 carciofi
  • g 400 piselli surgelati
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 scalogno
  • 1 carota,una costa piccola di sedano
  • olio evo
  • sale,pepe
  • prezzemolo
  • un cucchiaio di spezie miste: cannella,curcuma, curry e coriandolo(se non amate le
  • spezie,potete non metterle, io vi consiglio di provare)
  • brodo di verdure o di pollo.

Preparazione:
Tritate l’aglio,lo scalogno,la carota e il sedano,fateli soffriggere in un tegame con un po di olio,unite i carciofi precedentemente puliti e tagliati a spicchi,aggiungete anche i piselli,le spezie e del brodo fino a coprire le verdure,fate stufare a fuoco dolce per 20 minuti,prima di spegnere aggiustate di sale e pepe.
In una pentola mettete il couscous e l’equivalete del brodo di cottura delle verdure (quindi se avete due mestoli di couscous,metterete due mestoli di brodo),mescolate bene,e aggiungete un pò di verdure con il loro sughetto,mettete il coperchio e lasciate riposare per 15/20 minuti.A questo punto sgranate bene il cous cous con una forchetta,quindi servite mettendoci sopra un pò delle verdure stufate e del prezzemolo tritato. cous-cous-con-carciofi-e-piselli

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