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Torta fiore di pan brioche gusto pizza

La torta fiore di pan brioche gusto pizza è un lievitato salato, morbido e gustoso, formato da tanti petali con un ripieno dal gusto di pizza,con pomodoro,origano,mozzarella e acciuga.Sfizioso e semplice da fare! Ottimo per feste di compleanno, pic-nic e buffet!

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Torta fiore di pan brioche gusto pizza

Ingredienti:

  • gr.250 di farina 00
  • gr.250 di farina manitoba
  • gr.60 di burro morbido
  • gr.30 di zucchero
  • 2 uova
  • gr.180 di latte tiepido
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 mozzarella
  • 1 mestolo di sugo di pomodoro
  • origano
  • sale,
  • olio evo
  • acciughe sott’olio
  • semi di sesamo

Preparazione:
Trascorso il tempo di lievitazione stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia non troppo sottile e ricavate dei cerchi con un coppapasta di 6 cm.Su ogni cerchio, disponete un po’ di passata di pomodoro condita con sale,olio e origano, un po di mozzarella e un filettino di acciuga.Piegate il cerchio in due senza pressarlo,quindi piegate nuovamente, nell’altro verso, per formare un petalo.Man mano che sono pronti, disponete i petali in uno stampo rotondo foderato di carta forno, partendo dall’esterno,quindi fate lievitare ancora per 1 ora.Spennellate con un po’ di latte e cospargete sopra i semi di sesamo,quindi infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C. Cuocete per circa 25 minuti fino a doratura.torta-fiore-di-pan-brioche-gusto-pizza

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Albero di Natale in pan brioche

Albero di Natale in pan brioche I dolci di Natale sono indispensabili per creare quell’aria magica e incantata! Al mattino tutta la famiglia riunita a fare colazione con questo delizioso albero di Natale in pan brioche.

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           Albero di Natale in pan brioche

Ingredienti:                               

  • gr.250 di farina 00
  • gr.250 di farina manitoba
  • gr.60 di burro
  • gr.120 di zucchero
  • 2 uova + 1 per spennellare
  • gr.180 di latte tiepido
  • 1 cubetto di lievito
  • marmellata q.b. (io ho usato la marmellata di uva fragola per dare all’albero un colore natalizio)
  • ciliegine candite:rosse e verdi

Preparazione:
Versate nella planetaria le farine,lo zucchero,il burro ammorbidito,2 uova e il lievito sciolto nel latte tiepido,impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto,lasciate riposare per 1 ora circa fino al raddoppio dell’impasto.Intanto preparate la sagoma dell’albero di Natale con la carta forno:Tagliate un rettangolo di cm.34 x cm.26,piegate il rettangolo ottenuto a metà nel senso dell’altezza,quindi tracciate la parte finale dell’albero,cm.7 x cm.4, per finire tracciate una diagonale per formare l’albero,ritagliate e aprite il foglio con la sagoma dell’albero ottenuta (guardate le foto)

-Collage albero di natale dolce

Quando l’impasto si sarà raddoppiato,formate un filone e dividetelo in tre parti uguali.Cominciate a stendere il primo pezzo sopra un foglio di carta forno (sarà più facile dopo fare scivolare l’albero di pan brioche nella teglia) adagiate sopra la sfoglia la sagoma dell’albero e tracciatela senza tagliarla,toglietela e spalmateci sopra,uno strato di marmellata,stendete il secondo pezzo di pasta e sovrapponetelo al primo,adagiate ancora una volta la sagoma dell’albero tracciando i contorni senza tagliare,spalmate ancora con la marmellata e coprite con l’ultimo pezzo di impasto che avete steso,a questo punto tagliate l’albero farcito e mettete da parte gli scarti che serviranno dopo.

Fate dei tagli orizzontali sull’albero,partendo dall’esterno,senza arrivare al centro (guardate le foto per capire meglio) arrotolate verso di voi le code dei tagli che avete fatto prima,con i ritagli formate delle roselline e sistematele sopra l’albero di Natale,spennellate con l’uovo sbattuto e finite di decorare con dei pezzetti di canditi colorati.Fate scivolare l’albero nella teglia tirando la carta forno,fate lievitare per 1 ora al calduccio,quindi infornate a 170° per 25 minuti circa.

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Ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragola

Ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragola,soffice e morbida come una nuvola questa ciambella farcita con una marmellata particolare,sicuramente da provare.

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Ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragola

Ingredienti:

  • gr.500 farina Manitoba
  • gr.200 latte
  • gr.15 lievito di birra
  • gr.100 zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 2 tuorli d’uovo
  • gr.100 burro
  • marmellata di uva fragola    clicca qui per la ricetta
  • 1 tuorlo+latte per spennellare la superficie

Preparazione:
Mettete la farina nella planetaria, sciogliete il lievito con un pò di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero e versatelo nella planetaria.Azionate la macchina ed iniziate a lavorare l’impasto.Unite, uno alla volta, i tuorli, aggiungete lo zucchero ed il burro ammorbidito continuando ad impastare.Infine unite il pizzico di sale, lavorate per 10/15 minuti l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e compatto,quindi spegnete la planetaria.Formate un panetto,copritelo e lasciate lievitare per 3 ore circa in un luogo caldo.Trascorse le ore di lievitazione prelevate l’impasto e con il mattarello stendete un rettangolo che andrete a farcire con della marmellata.Arrotolatelo su se stesso, fino a formare un filone e sistematelo in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato.Lasciate lievitare ancora per 1 ora.
Prima di infornare la Ciambella miscelate insieme 1 tuorlo con un pò di latte, e spennellate la superficie.Infornate a 180° per 25 minuti circa.Fate raffreddare e sformate delicatamente la ciambella.Spolverizzate di zucchero a velo e servite.ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragolaTi piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook La Zia Anna cucina/ per non perdere nessuna novità!