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Meringata alla crema con gocce di cioccolato

La meringata alla crema con gocce di cioccolato è uno di quei dolci che piace a tutti ed è molto apprezzato da grandi e piccini. Le basi di meringa si possono preparare con anticipo e conservarle in una scatola di latta . Quando deciderete di preparare la meringata, basterà preparare la crema e…..il gioco è fatto! Se volete potete addirittura prepararla e congelarla già pronta,basterà tirarla fuori dal congelatore un pò prima di presentarla ai propri commensali.Di seguito troverete le indicazioni per preparare le meringhe e la crema al mascarpone per preparare una deliziosa meringata.

Meringata alla crema con gocce di cioccolato

Ingredienti per la meringa all’italiana:

Ingredienti dalla crema:

  • gr.250 di mascarpone
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • gr.250 di panna montata zuccherata
  • gr.100 di gocce di cioccolato,

Preparazione:
Preparate la meringa seguendo la ricetta. Riempite con il composto ottenuto, un sac a poche con un beccuccio a stella e formate due rettangoli per la base e la copertura della meringata in una teglia ricoperta di carta forno,fate anche dei ciuffetti che userete per la guarnizione,infornate a 60/70° (forno statico) per 4 ore circa,tenete leggermente socchiuso lo sportello del forno per evitare un eccesso di umidità,(le meringhe hanno bisogno di una cottura secca,l’umidità li farebbe sgonfiare)a fine cottura o per meglio dire,asciugatura,spegnete il forno e lasciatele dentro fino a completo raffreddamento.
Occupiamoci adesso della crema che è molto simile a quella che si usa per il tiramisù,
montate a neve gli albumi ,sbattete i tuorli con lo zucchero,quindi aggiungete prima il mascarpone,amalgamate bene,continuate con la panna montata e infine gli albumi a neve,amalgamate delicatamente e con la crema ottenuta riempite il sac a poche.
Passiamo adesso all’assemblaggio della meringata,sistemate uno dei rettangoli di meringa in un vassoio,coprite con la crema,spargete sopra le gocce di cioccolato,se volete potete mettere anche del torrone sbriciolato,coprite con il secondo rettangolo e coprite con la restante crema sia sopra che lateralmente,decorate con le meringhette e sbriciolate le altre per coprire i bordi,mettetela nel congelatore per qualche ora prima di consumarla.

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Profitterol alle fragole

Il profitterol alle fragole è un dolce fresco e molto appetitoso.Realizzato con fragranti bigné, farciti e ricoperti con una deliziosa crema alle fragole.Facile e veloce da preparare, piacerà a grandi e piccini. Se poi avete poco tempo a disposizione,o non avete voglia di preparare i bignè,potete anche comprarli e preparare solo la crema.Se volete stupire i vostri amici con un dolce, fresco e cremoso questa è la ricetta giusta.Vediamo come prepararlo.

Profitterol alle fragole

Ingredienti:

  • per 25/30 bignè   clicca qui  per la ricetta

per la purea di fragole:

  • gr.300 di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero semolato

crema di fragole:

  • 2 uova
  • gr.125 di mascarpone
  • 3 cucchiai di zucchero
  • gr.250 di panna da montare + un cucchiaio di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di purea di fragole

Preparazione:
Iniziate con la preparazione dei bignè,clicca qui per la ricetta.
Purea di fragole:
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti,versatele in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero semolato,fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa,quindi tritate con il mix ad immersione fino a quando diventa una purea.
Crema alle fragole:
Montate a neve ben soda i 2 albumi e metteteli da parte. Montate i 2 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete il mascarpone e 3/4 cucchiai di purea di fragole che avete fatto raffreddare,amalgamate il composto,quindi aggiungete gli albumi montati,amalgamate delicatamente la crema e mettetela in frigorifero.Intanto montate la panna ben soda e se volete aggiungete 1 cucchiaio di zucchero a velo.Versate in una ciotola metà della crema alle fragole,aggiungete la panna montata,tenendone da parte un pochino per la decorazione,amalgamate bene la crema e riempite il sac a poche con un beccuccio liscio e riempite tutti i bignè.Mescolate la crema rimasta con quella che avete messo da parte,aggiungete ancora un pò di purea alle fragole alla crema fino ad ottenere un bel colore rosato e una consistenza leggermente fluida,bagnate i bignè nella crema e sistemateli in un piatto da portata,guarnite con fragole e ciuffi di panna e finite con una colata di purea di fragole.

Tiramisù classico

Il tiramisù classico è un dolce al cucchiaio incredibilmente buono che senz’altro è un caposaldo della pasticceria italiana.Il tiramisù classico è un dessert super goloso che piace davvero a tutti.Semplice e veloce da preparare,appagherà i vostri sensi e vi farà innamorare fin dal primo boccone.Vediamo come prepararlo

tiramisu-classico

Tiramisù classico

Ingredienti:

  • gr.250 di mascarpone
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • ml.150 di panna da montare
  • gr.250 di savoiardi
  • cacao in polvere q.b.

Per la bagna:

  • 4/5 caffè lunghi
  • 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Montate a neve gli albumi e metteteli da parte,montate i tuorli con lo zucchero,aggiungete il mascarpone,amalgamate bene il composto e aggiungete la panna montata,infine incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.In una pirofila o in singole ciotole,mettete un pò di crema,quindi coprite il fondo con i savoiardi inzuppati nel caffè che avete zuccherato,coprite con la crema(potete usare il sac a poche con il beccuccio a stella per un effetto scenografico migliore)continuate ancora con uno strato di savoiardi e uno di crema se usate una pirofila,per le ciotole monodose basta uno strato di savoiardi,decorate con panna montata e cacao in polvere,conservate in frigorifero.tiramisu-classico

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