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Marmellata di peperoncini

Marmellata di peperoncini:una ricetta tanto semplice quanto buona per preparare questa deliziosa ed insolita conserva, con il suo gusto dolce piccante,che vi assicuro è veramente particolare.Il peperoncino inoltre ha tantissime proprietà: migliora la circolazione, abbassa il colesterolo,la pressione e i trigliceridi,aiuta la digestione è antiossidante e chi più ne ha più ne metta.Si utilizza in piccole quantità soprattutto con formaggi, carni lesse, salsicce e wurstel alla brace,o semplicemente sul pane.

marmellata di peperoncini

  • Ingredienti:
  • gr.250 di peperoncini rossi
  • gr.500 di peperoni rossi
  • 1 pizzico sale
  • 1/2bicchiere di vino rosso
  • gr.400 di zucchero
  • Preparazione:
    Vi occorrono dei peperoncini piccanti di qualunque varietà ma di colore rosso brillante e dei peperoni rossi che serviranno a dare consistenza alla marmellata ed a attenuare il gusto piccante che altrimenti risulterebbe troppo forte.Lavate i peperoni,asciugateli e tagliateli a pezzettini piccoli,avendo cura di togliere i semi e i filamenti bianchi,continuate con i peperoncini,lavandoli e asciugandoli,(vi consiglio di usare i guanti)tagliateli a metà nel senso della lunghezza e con un coltello raschiate via i semi,tagliateli a pezzi e metteteli in una pentola assieme ai peperoni,il sale,lo zucchero e il vino,fate cuocere per 40 minuti circa a fuoco basso quindi frullate il composto con un mix ad immersione,continuate la cottura per altri 30 minuti circa fino ad ottenere la consistenza desiderata.versate la marmellata nei barattoli precedentemente sterilizzati,chiudeteli e sistemateli in una pentola avvolti con degli stracci,coprite con acqua calda e fate bollire per 15 minuti,toglietele dalla pentola dopo il raffreddamento.marmellata di peperoncini Collage

Marmellata di fichi

La marmellata di fichi è una delle confetture più nutrienti tra quelle preparate con la frutta. Una marmellata davvero buonissima,ideale per farcire torte e crostate,ottima anche per accompagnare cibi salati come i formaggi stagionati,o semplicemente da spalmare su una fetta di pane.

marmellata di fichi (7)

Marmellata di fichi

  • Ingredienti:
  • 1 kg di fichi freschi e maturi
  • 500 gr di zucchero
  • 1 limone
  • un pizzico di cannella
  • Preparazione:
    Per preparare una marmellata di fichi deliziosa dovrete scegliere bene i vostri fichi: prendete i più maturi per ottenere una marmellata dolce e gustosa. Tagliateli a pezzi senza togliere la buccia e metteteli in una pentola abbastanza capiente: unite ai fichi il succo di un limone e la sua buccia grattugiata,lo zucchero e il pizzico di cannella.Lasciate cuocere la marmellata molto lentamente per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto : per controllare che sia pronta mettete una goccia di marmellata su un piatto pulito,lasciatela raffreddare e controllate che la consistenza sia quella che voi gradite,se volete una marmellata più densa, lasciatela cuocere ancora per qualche minuto. sterilizzate i vasetti facendoli bollire per 20 minuti, quindi toglieteli dalla pentola e lasciateli asciugare capovolti su un panno pulito.Versate la marmellata ancora calda nei vasetti chiudetele e teneteli capovolti fino a completo raffreddamento.marmellata di fichi Collage

Marmellata di prugne con zenzero e cannella

Marmellata di prugne con zenzero e cannella, ricetta semplice e sfiziosa da preparare in casa con il minimo sforzo

marmellata di prugne (1)

Marmellata di prugne con zenzero e cannella

  • Ingredienti:
  • kg.1 di prugne
  • gr.500 di zucchero
  • un cucciaino di zenzero fresco grattugiato
  • un cucchiaino di cannella
  • Preparazione:
    lavate e tagliate a pezzi le prugne,mettetele in una pentola con lo zucchero,lo zenzero e la cannella,mettete sul fuoco e fate cuocere per 40 minuti circa,ogni tanto ricordatevi di schiumare la frutta,quando è pronta,togliete dal fuoco e con il mix ad immersione frullate fino alla consistenza desiderata,versate nei vasi sterilizzati,avvolgeteli nei canovacci e sistemateli in una pentola,coprite con acqua calda e fate bollire per 20 minuti,lasciate raffreddare i baratolli di marmellata a bagno nell’acqua prima di toglierli.marmellata di prugne marmellata di prugne (3)

Marmellata di pesca noce al profumo di zenzero e cardamomo

Marmellata di pesca noce al profumo di zenzero e cardamomo:una scorta di sole e frutta, da chiudere in un barattolo per goderne del profumo e del sapore nelle fredde giornate d’inverno.

marmellata di pesca noce al profumo di zenzero e cardamomo

Marmellata di pesca noce al profumo di zenzero e cardamomo

  • Ingredienti:
  • kg.1 di pesca noce
  • gr.600 di zucchero
  • un cucchiaino di zenzero fresco grattugia
  • un cucchiaino di cardamomo in polvere
  • Preparazione:

lavate e tagliate a pezzi le pesche,versatele in una pentola con lo zucchero,lo zenzero e il                     cardamomo,mettete sul fuoco e fate cuocere per 40 minuti circa,ogni tanto ricordatevi di                         schiumare la frutta,quando è pronta,togliete dal fuoco e con il mix ad immersione frullate la frutta           fino alla consistenza desiderata,versate nei vasi sterilizzati,avvolgeteli nei canovacci e sistemateli           in una pentola,coprite con acqua calda e fate bollire per 20 minuti,lasciate raffreddare i barattoli             di marmellata a bagno nell’acqua prima di toglierli.marmellata di pesca noce Collagese vuoi saperne di più sul cardamomo clicca qui

Marmellata alle fragole

La marmellata alle fragole fatta in casa è una ricetta semplice e veloce adatta a tutte le occasioni. Da utilizzare per delle golose colazioni spalmandola sulle fette di pane tostato,o per farcire le tue crostate. Scopri come preparare questa deliziosa marmellata.

marmellata di fragole

Marmellata alle fragole

Ingredienti:

  • 2 kg. di fragole
  • 1 kg. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • il succo di 1 limone

Preparazione:
Pulite e lavate le fragole, tagliatele a tocchetti e mettetele in un tegame antiaderente con lo zucchero,il succo del limone e la vanillina,portare a bollore mescolando,quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per 40/50 minuti,ricordatevi di schiumare la marmellata durante la cottura,alla fine potete decidere,di frullarla con il mix a immersione, o di lasciarla con i pezzetti interi.Mettete la marmellata nei barattoli e fateli bollire per 20 minuti,lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla pentola.marmellata di fragole Collage

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Croissant sfogliati

I croissant sfogliati si possono preparare facilmente a casa,seguite questa ricetta molto pratica e veloce e otterrete dei croissant sfogliati ottimi come quelli che si trovano in pasticceria.

Croissant(metodo sfoglietta)

Croissant sfogliati

  • Ingredienti:
  • 500 gr. di manitoba
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 250 gr. di latte tiepido
  • 50 gr. di di zucchero
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • vaniglia o buccia di limone grattugiata
  • marmellata di vostro gusto q.b.
  • 150 gr.circa di burro
  • un uovo per spennellare
  • un cucchiaio di latte
  • zucchero semolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.
  • Preparazione:
    Per cominciare bisogna preparare un lievitino in questo modo:Sciogliete il lievito con il latte tiepido, In una ciotola mettete 1 cucchiaio di farina, mezzo di zucchero e il latte con il lievito, amalgamate tutti gli ingredienti e fate riposare un’ora circa.Versate nella ciotola della planetaria la restante farina , le uova il restante zucchero,la vanillina e il lievitino. Aggiungete il sale e l’olio solo quando il liquido è stato assorbito dalla farina. Impastare fino a quando la pasta è bella liscia,formate quindi una pagnotta e adagiatela in una ciotola leggermente unta,coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.Dividete l’impasto in otto palline,con il matterello stendete ognuna di essa ricavandone così otto sfogliette, spennellate la prima sfoglietta con il burro a pomata sovrapponete poi tutte le altre senza spennellare l’ultima,quindi con il mattarello spianate le sfogliette sovrapposte fino ad ottenere una sfoglia di circa mezzo cm. di spessore,Tagliate a spicchi la sfoglia, mettere la farcitura, io ho optato per la classica marmellata di albicocche,formate i croissant arrotolando gli spicchi di sfoglia quindi copriteli con un canovaccio, devono lievitare fino al raddoppio. Prima di infornarli spennellateli con l’uovo sbattuto assieme ad un cucchiaio di latte. Cospargete con zucchero semolato e infornare a 180° per 16-17 minuti.Lasciate intiepidire e finite con una nuvola di zucchero a velo.croissant sfogliati Collage
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Rose di sfoglia

Rose di sfoglia,un dolce veloce da preparare e bello da vedere,basta un rotolo di pasta sfoglia e della marmellata,vediamo come preparare queste deliziose Rose di sfoglia.

rose di pasta sfoglia

Rose di sfoglia

  • Ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • marmellata q.b. se preferite usate la nutella
  • zucchero a velo
  • Preparazione:
    Stendete il rotolo di pasta sfoglia e con un coppapasta ricavate dei cerchi,unitene 5 accavallandoli leggermente,spalmateli con la marmellata,arrotolateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza,quindi sistemateli dritti in una teglia foderata di carta vegetale,infornate a 200° per 15 minuti circa,prima di servirli cospargeteli di zucchero a velo.rose di pasta sfoglia Collageclicca qui se vuoi vedere la mia pagina su facebook

Ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragola

Ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragola,soffice e morbida come una nuvola questa ciambella farcita con una marmellata particolare,sicuramente da provare.

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Ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragola

Ingredienti:

  • gr.500 farina Manitoba
  • gr.200 latte
  • gr.15 lievito di birra
  • gr.100 zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 2 tuorli d’uovo
  • gr.100 burro
  • marmellata di uva fragola    clicca qui per la ricetta
  • 1 tuorlo+latte per spennellare la superficie

Preparazione:
Mettete la farina nella planetaria, sciogliete il lievito con un pò di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero e versatelo nella planetaria.Azionate la macchina ed iniziate a lavorare l’impasto.Unite, uno alla volta, i tuorli, aggiungete lo zucchero ed il burro ammorbidito continuando ad impastare.Infine unite il pizzico di sale, lavorate per 10/15 minuti l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e compatto,quindi spegnete la planetaria.Formate un panetto,copritelo e lasciate lievitare per 3 ore circa in un luogo caldo.Trascorse le ore di lievitazione prelevate l’impasto e con il mattarello stendete un rettangolo che andrete a farcire con della marmellata.Arrotolatelo su se stesso, fino a formare un filone e sistematelo in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato.Lasciate lievitare ancora per 1 ora.
Prima di infornare la Ciambella miscelate insieme 1 tuorlo con un pò di latte, e spennellate la superficie.Infornate a 180° per 25 minuti circa.Fate raffreddare e sformate delicatamente la ciambella.Spolverizzate di zucchero a velo e servite.ciambella di pan brioche farcita con marmellata di uva fragolaTi piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook La Zia Anna cucina/ per non perdere nessuna novità!