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Cordon bleu di fiori di zucca,piatto appetitoso che metterà tutti d’accordo,andranno a ruba! Buone e saporite, con il loro ripieno di fontina e olive taggiasche,perfetti per un apericena,ottimi per chi ama i piatti vegetariani.

Ingredienti:
20 fiori di zucca,
gr.250 di fontina
40 olive taggiasche
gr.50 di pecorino
gr. 250 di pangrattato
sale e pepe
4 uova
1 spicchio di aglio,prezzemolo
olio per friggere
Preparazione:
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe,1/2 bicchiere scarso di latte e metà del pecorino grattugiato.lavate delicatamente i fiori di zucca e toglietegli il pistillo,aprite i petali e mettete dentro uno o due pezzetti di fontina e due olive,passate il fiore prima nella farina,dopo nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato che avrete aromatizzato con il restante pecorino,un pizzico di sale e pepe,uno spicchio di aglio tritato finemente e un pò di prezzemolo tritato,ripetete questi passaggi fino alla fine degli ingredienti,quindi friggete i fiori facendoli dorare da entrambi i lati.
p.s. Se volete rendere più leggero questo piatto,dopo aver passato i fiori nel pangrattato,sistemateli in una teglia rivestita di carta forno e versate sopra un filo di olio,infine infornate a 180° per 30 minuti circa,girandoli a metà cottura.

laziaannacucina

Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina,in un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tanti strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.Un luogo che condivido volentieri con gli amici a me cari….Credo che queste parole scritte da (Banana Yoshimoto) descrivano in pieno la mia persona....Mi chiamo Anna Bevilacqua e sono una cuoca quasi in pensione,sono siciliana,nata a Marettimo,una delle isole Egadi,vivo nel Monferrato in Piemonte e amo tantissimo cucinare,per questo motivo ho deciso di condividere con voi le mie ricette,grazie per aver visitato il mio blog,spero che ci torniate spesso...e se avete delle domande non esitate a contattarmi.

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Avete mai provato i fiori di zucca in pastella con tonno e fontina?Scoprite come preparare questo piatto semplice, fresco e veloce.Sono molto facili da preparare e belli da vedere nel piatto questi fiori di zucca in pastella con tonno e fontina,vediamo gli ingredienti

Ingredienti:
15/20 fiori di zucca
2 scatolettae di tonno sott’olio
gr.150 di fontina
per la pastella:
6 cucchiai di farina 00
2 uova
un pizzico di sale e pepe
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
acqua q.b.
olio per friggere.
Preparazione:
Lavate delicatamente i fiori di zucchina e metteteli ad asciugare sopra un canovaccio.Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina,le uova,il sale e il pepe,il parmigiano e il lievito,mescolate bene tutti gli ingredienti quindi aggiungete un pò di acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza densa,lasciatela riposare una mezzoretta prima di usarla.Preparate il ripieno tagliando a pezzettini la fontina e scolando il tonno dal suo olio,riempite i fiori con un pezzetto di fontina e un cucchiaino di tonno,passateli nella pastella e friggeteli in olio profondo fino a farli dorare da entrambi i lati,fateli sgocciolare su di un foglio di carta assorbente e servitele ben caldi.
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laziaannacucina

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