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Focaccia al barbera con nocciole e olive

Davvero originale questa focaccia al barbera con nocciole e olive ,impastata con acqua, inebriata col vino rosso e ricoperta di nocciole tritate,olive e qualche rametto di rosmarino. Leggete la ricetta passo passo per fare una focaccia semplice e strepitosa,il risultato è assicurato!conquisterà tutti!

Focaccia al barbera con nocciole e olive

Ingredienti:

  • gr.300 di farina 00
  • gr.300 di manitoba
  • gr.300 di acqua
  • gr.30 di lievito di birra
  • ml.50 di vino barbera
  • gr.30 di strutto
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • gr.100 di nocciole tritate
  • gr.100 di olive tagiasche
  • olio evo q.b.
  • un rametto di rosmarino

Preparazione:
Versate le farine setacciate nella planetaria,aggiungete il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida e lo zucchero,avviate l’impastatrice e versate poco per volta il resto dell’acqua e il vino,aggiungete lo strutto,il sale, le nocciole tritate e metà delle olive,fate lavorare la planetaria per 10 minuti circa,se occorre aggiungete ancora un pò di acqua,quando l’impasto è pronto trasferitelo in una ciotola e lasciate lievitare fino al raddoppio,quando l’impasto è pronto,stendetelo in una teglia unta di olio aiutandovi con le mani,versate quindi un pò di olio sopra la focaccia e bucherellate con i polpastrelli tutta la superficie,distribuite sopra la focaccia qualche oliva e un pò di rosmarino,fate riposare per 1 ora e infornate a 190° per 20 minuti circa.focaccia al barbera con olive e nocciole Collage

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Focaccia al rosmarino e mozzarella

Focaccia al rosmarino e mozzarella, semplice e veloce da preparare,non necessita di lievitazione,bastano solo 30 minuti e la merenda è pronta!Vi posso assicurare che il risultato è più che soddisfacente,provare per credere!

focaccia al rosmarino e mozzarella

Focaccia al rosmarino e mozzarella

  • Ingredienti:
  • gr.200 di farina 00
  • gr.200 di farina manitoba
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • gr.125 di mozzarella
  • gr.250 di acqua
  • un rametto di rosmarino
  • Preparazione:
    Ho setacciato le farine in una terrina,ho aggiunto il sale e ho mescolato bene,ho quindi aggiunto lo zucchero, il lievito,la mozzarella tagliata a cubettini,2 cucchiai di olio e metà del rosmarino,ho aggiunto poco per volta l’acqua mescolando con una forchetta,ho proseguito a lavorare velocemente l’impasto con le mani unte di olio fino ad ottenere un composto ben amalgamato,ho quindi steso l’impasto in una teglia rotonda (diametro cm.30)unta con 2 cucchiai di olio,ho aggiunto 2 cucchiai di olio,il rimanente rosmarino e un pizzico di sale,con i polpastrelli ho praticato i classici buchi nella focaccia e ho infornato a 220° per 20 minuti circa.focaccia al rosmarino e mozzarella Collage
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Focaccia ligure

Croccante fuori,morbida dentro, la focaccia ligure si distingue dalle altre focacce perché, prima dell’ultima lievitazione viene spennellata con un’emulsione composta da olio extravergine d’oliva, acqua e sale grosso,ottima a merenda,o come sostituta del pane,assaggiata ancora calda la focaccia ligure è una vera goduria.

focaccia ligure

Focaccia ligure

  • Ingredienti:
  • 250 gr di acqua
  • 250 gr di Farina 00
  • 250 gr di manitoba
  • 30 gr di olio
  • 3/4 di un cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • rosmarino facoltativo
  • Preparazione:
    Per l’impasto utilizzo la planetaria, mettendo nella ciotola le farine e il sale,mescolo,quindi aggiungo il lievito che ho fatto sciogliere in un pò di acqua e zucchero,aziono la planetaria e aggiungo poco per volta l’olio e poi l’acqua faccio impastare per 15 minuti,tolgo l’impasto e lo lavoro ancora un pò dandogli qualche piega,quindi formo una pagnotta e faccio lievitare fino al raddoppio(circa un’ora).Trascorso il tempo di lievitazione metto un pò di olio nella teglia, stendo la focaccia e faccio i “buchi” con le dita,preparo una miscela con olio e acqua in pari quantita’ (circa 1 dl di olio e 1 dl di acqua)e un cucchiaino da the di sale,la verso sulla focaccia, distribuendola bene e rifacendo i “buchi” lascio lievitare coperto per 20-30 minuti.Inforno a 220° per 10/15 minuti, sforno e spennello con un pò di olio, tolgo subito dalla teglia altrimenti diventa molliccia.focaccia ligure (2)