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Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori al profumo di curcuma,una ricetta veloce e saporita, da gustare in una calda sera d’estate: le zucchine, con il loro fiore luminoso e la curcuma che dona al piatto un tocco esotico e fantasioso, rendono questo semplice piatto veramente invitante.Il segreto è che le zucchine ed il loro fiore siano freschissimi.Un primo piatto di pasta ideale per gustare qualcosa di prelibato ma sempre con un occhio alla linea.

tagliatelle con zucc

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 3/4 zucchine piccoline
  • 6/8 fiori di zucca
  • un cucchiaino di curcuma
  • gr.250/300 di tagliatelle
  • 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco(facoltativo)
  • sale,pepe
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate a rondelline le zucchine,lavate e togliete il pistillo ai fiori di zucca,in una padella versate un pò di olio,quindi mettete le zucchine che avete tagliato,aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere a fuoco dolce per 5 minuti,aggiungete i fiori di zucca che avrete tagliato a listarelle,aggiustate di sale e pepe e mettete la curcuma,sfumate con il vino bianco e fate cuocere ancora per 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua.Cuocete al dente le tagliatelle e quando sono pronte,tiratele sù e versatele nella padella con il condimento,fatele saltare e se occorre mettete un mestolo di acqua di cottura delle tagliatelle,mantegate con il parmigiano,un pò di prezzemolo tritato e un filo di olio evo impiattate e macinate sopra la pasta del pepe nero.
    P.S. per rendere più sfizioso questo piatto potete aggiungere una grattatina di bottarga.tagliatelle con zucchine e i suoi fioriCollage

Frittata con i fiori di zucchina

Oggi vi propongo una frittata con i fiori di zucchina.Preparare una frittata è una tra le più diffuse alternative che si possono creare in cucina,un piatto amato da grandi e piccini, sano e molto appetitoso,basta aprire il frigorifero e scegliere gli ingredienti necessari e in pochi minuti è possibile preparare un piatto completo: la frittata con i fiori di zucchina potete servirla come secondo piatto,a cena magari aggiungendo una insalata e del formaggio,oppure tagliata a cubetti per accompagnare un aperitivo,vediamo come prepararla.

Frittata con i fiori di zucchina

  • Ingredienti:
  • 10/15 fiori di zucchina
  • 6 uova
  • gr.50 di parmigiano
  • una tazzina di latte
  • prezzemolo
  • qualche foglia di basilico e di menta
  • un ramettino di rosmarino
  • qualche filo di erba cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Togliete il pistillo ai fiori di zucchina (io taglio il fondo del fiore e lo tiro via con il pistillo) quindi lavateli velocemente e metteteli ad asciugare.In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe,aggiungete il parmigiano,il latte,l’aglio tritato e gli aromi finemente tritati,aggiungete i fiori di zucchina tagliati a listarelle,mescolate bene e versate nella padella che avete messo a scaldare con un pò di olio,mescolate delicatamente,quindi fate addensare la frittata,a questo punto aiutandovi con un coperchio o con un piatto girate la frittata e fatela dorare dall’altra parte,quando è pronta fatela scivolare in un piatto da portata.frittata di fiori di zucchina Collage

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