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Pane in cassetta gluten free aromatizzato con la curcuma

Come preparare Il pane in cassetta gluten free aromatizzato con la curcuma:Preparare il pane senza glutine in casa è più facile di quanto si immagini e il risultato è davvero ottimo.Il glutine come molti sapranno è un “nemico” di molti (i celiaci e gli intolleranti sono in costante aumento)fortunatamente ci sono in commercio molti prodotti che non contengono glutine,nella confezione della farina mix pane della Schàr ho letto una ricetta per fare il pane a cassetta e ho deciso di provarla apportando qualche piccola variante,eccovi la ricetta completa

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Pane in cassetta gluten free aromatizzato con la curcuma

Ingrediendi per uno stampo a cassetta:

  • gr.500 di farina senza glutine (io ho usato mix pane della Schàr)
  • g.10 di lievito secco oppure gr.15 di lievito fresco
  • ml.500 di acqua tiepida
  • gr.6 di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • i cucchiaio di origano
  • un pizzico di sale
  • sesamo q.b.
  • latte per spennellare

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina con il lievito secco,la curcuma e l’origano, poi aggiungete l’acqua.(se utilizzate il lievito fresco,scioglietelo nell’acqua e versate nella farina)mescolate con un mestolo di plastica,aggiungete il sale,il pepe e l’olio,lavorate il composto per 10 minuti circa fino ad ottenere un impasto omogeneo,(se usate la planetaria i tempi si dimezzano)Versate l’impasto in uno stampo a cassetta foderato con la carta forno e livellate la superficie.Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un posto tiepido fino al raddoppio,quindi spennellate con il latte oppure con l’olio e coprite la superficie con i semi di sesamo,collocate una ciotola con dell’acqua sul fondo del forno e portate la temperatura a 200° infornate per 50 minuti circa.Quando il pane sarà cotto toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una griglia.pane-a-cassetta-gluten-free-aromatizzato-con-la-curcuma-2

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risotto al melone bianco e prosciutto di parma

Il risotto al melone bianco e prosciutto di Parma è un primo piatto decisamente insolito e dal sapore fresco e leggero, perfetto per chi ama inserire anche la frutta nella preparazione di primi piatti. Un risotto molto avvolgente e cremoso ed è perfetto per qualsiasi occasione. Vediamo insieme come preparare un ottimo risotto al melone bianco e prosciutto di Parma.

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risotto al melone bianco e prosciutto di parma

Ingredienti:

  • gr.350 di riso carnaroli
  • 4 fette di prosciutto crudo di Parma
  • 2 fatte di melone bianco
  • 1 scalogno
  • un cucchiaino di curcuma
  • sale,pepe
  • un bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale q.b.
  • gr.50 di parmigiano
  • burro

Preparazione:
Fate sciogliere una noce di burro in un tegame,aggiungete lo scalogno finemente tritato,fate dorare a fuoco dolce,unite 2 fette di prosciutto crudo tagliato a listarelle e il riso,fate tostare quindi bagnate con il vino bianco,fate sfumare e aggiungete la curcuma e il brodo vegetale,
fate cuocere per 10 minuti bagnando il riso quando necessita,aggiungete il melone tagliato a cubetti e aggiustate di sale e pepe,a cottura ultimata togliete il risootto dal fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano,fate tostare in un padellino il restante prosciutto tagliato a listarelle e distribuitelo sopra il risotto che avete impiattato assieme a qualche cubetto di melone.risotto-al-melone-bianco-e-prosciutto-di-parma

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Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori al profumo di curcuma,una ricetta veloce e saporita, da gustare in una calda sera d’estate: le zucchine, con il loro fiore luminoso e la curcuma che dona al piatto un tocco esotico e fantasioso, rendono questo semplice piatto veramente invitante.Il segreto è che le zucchine ed il loro fiore siano freschissimi.Un primo piatto di pasta ideale per gustare qualcosa di prelibato ma sempre con un occhio alla linea.

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Tagliatelle con zucchine e i suoi fiori, al profumo di curcuma

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 3/4 zucchine piccoline
  • 6/8 fiori di zucca
  • un cucchiaino di curcuma
  • gr.250/300 di tagliatelle
  • 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco(facoltativo)
  • sale,pepe
  • olio e.v.o.
  • Preparazione:
    Lavate e tagliate a rondelline le zucchine,lavate e togliete il pistillo ai fiori di zucca,in una padella versate un pò di olio,quindi mettete le zucchine che avete tagliato,aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere a fuoco dolce per 5 minuti,aggiungete i fiori di zucca che avrete tagliato a listarelle,aggiustate di sale e pepe e mettete la curcuma,sfumate con il vino bianco e fate cuocere ancora per 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua.Cuocete al dente le tagliatelle e quando sono pronte,tiratele sù e versatele nella padella con il condimento,fatele saltare e se occorre mettete un mestolo di acqua di cottura delle tagliatelle,mantegate con il parmigiano,un pò di prezzemolo tritato e un filo di olio evo impiattate e macinate sopra la pasta del pepe nero.
    P.S. per rendere più sfizioso questo piatto potete aggiungere una grattatina di bottarga.tagliatelle con zucchine e i suoi fioriCollage

Fiori di zucca in pastella alla curcuma

Provate questi Fiori di zucca in pastella alla curcuma per sorprendere i vostri ospiti con un antipasto sfizioso,semplici da preparare,con un ripieno di ricotta e prosciutto e una pastella aromatizzata con la curcuma che li rende particolarmente gustosi.

fiori di zucchina in pastella aromatizzata alla curcuma

  • Ingredienti:
  • 12 fiori di zucchina
  • gr.100 di ricotta
  • gr.100 di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina bianca
  • 3 cucchiai di amido di mais, o fecola di patate
  • un cucchiaino di curcuma
  • sale,pepe
  • un cucchiaino di lievito in polvere
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • un pò di prezzemolo tritato
  • acqua frizzante
  • olio per friggere
  • Preparazione:
    Lavate delicatamente i fiori di zucca e metteteli ad asciugare su un canovaccio,preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina e l’amido di mais,aggiungete le uova e cominciate a mescolare,aggiungete il parmigiano,la curcuma,un pizzico di sale e pepe,il lievito e il prezzemolo tritato,amalgamate bene aggiungendo un pò di acqua fino ad ottenere una pastella leggermente densa.In una ciotola mettete la ricotta e il prosciutto cotto tritato grossolanamente,amalgamate bene il composto e riempite i fiori,passateli quindi nella pastella e friggeteli in olio profondo.fiori di zucca con rcottaCollage