Il tortino di carciofi è una deliziosa frittata,cucinata con carciofi trifolati amalgamati a uova e formaggio,che viene poi cotta nel forno,il risultato è di un piatto leggero e molto gustoso,può essere servito come antipasto oppure diventare un contorno sfizioso.

Tortino di Carciofi

Ingredienti:

• 4 carciofi
• 4 uova
• gr.50 di parmigiano
• 1 spicchio di aglio
• sale,pepe
• olio evo
• prezzemolo tritato

Preparazione:
Sfogliate i carciofi,apriteli a metà e togliete l’eventuale barba,quindi tagliateli a spicchi e metteteli a bagno con acqua e limone per non farli annerire.Mettete un filo di olio e uno spicchio di aglio in una padella,aggiungete i carciofi scolati e asciugati,fateli cuocere per qualche minuto,aggiungete il sale,il pepe e un poco di prezzemolo tritato.In una ciotola sbattete le uova con sale,pepe e parmigiano,aggiungete i carciofi che avete cotto precedentemente,amalgamate bene e versate in una teglia unta di olio,infornate a 180° per 20 minuti circa.

Se ti piacciono le mie ricette segui la mia pagina La Zia Anna Cucina su facebook

laziaannacucina

Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina,in un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tanti strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.Un luogo che condivido volentieri con gli amici a me cari….Credo che queste parole scritte da (Banana Yoshimoto) descrivano in pieno la mia persona....Mi chiamo Anna Bevilacqua e sono una cuoca quasi in pensione,sono siciliana,nata a Marettimo,una delle isole Egadi,vivo nel Monferrato in Piemonte e amo tantissimo cucinare,per questo motivo ho deciso di condividere con voi le mie ricette,grazie per aver visitato il mio blog,spero che ci torniate spesso...e se avete delle domande non esitate a contattarmi.

Questo Articolo è stato pubblicato in Antipasti e Finger Food, Ricette per Pasqua, Verdure,Contorni,Uova