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Meringata alla crema con gocce di cioccolato

La meringata alla crema con gocce di cioccolato è uno di quei dolci che piace a tutti ed è molto apprezzato da grandi e piccini. Le basi di meringa si possono preparare con anticipo e conservarle in una scatola di latta . Quando deciderete di preparare la meringata, basterà preparare la crema e…..il gioco è fatto! Se volete potete addirittura prepararla e congelarla già pronta,basterà tirarla fuori dal congelatore un pò prima di presentarla ai propri commensali.Di seguito troverete le indicazioni per preparare le meringhe e la crema al mascarpone per preparare una deliziosa meringata.

Meringata alla crema con gocce di cioccolato

Ingredienti per la meringa all’italiana:

Ingredienti dalla crema:

  • gr.250 di mascarpone
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di zucchero
  • gr.250 di panna montata zuccherata
  • gr.100 di gocce di cioccolato,

Preparazione:
Preparate la meringa seguendo la ricetta. Riempite con il composto ottenuto, un sac a poche con un beccuccio a stella e formate due rettangoli per la base e la copertura della meringata in una teglia ricoperta di carta forno,fate anche dei ciuffetti che userete per la guarnizione,infornate a 60/70° (forno statico) per 4 ore circa,tenete leggermente socchiuso lo sportello del forno per evitare un eccesso di umidità,(le meringhe hanno bisogno di una cottura secca,l’umidità li farebbe sgonfiare)a fine cottura o per meglio dire,asciugatura,spegnete il forno e lasciatele dentro fino a completo raffreddamento.
Occupiamoci adesso della crema che è molto simile a quella che si usa per il tiramisù,
montate a neve gli albumi ,sbattete i tuorli con lo zucchero,quindi aggiungete prima il mascarpone,amalgamate bene,continuate con la panna montata e infine gli albumi a neve,amalgamate delicatamente e con la crema ottenuta riempite il sac a poche.
Passiamo adesso all’assemblaggio della meringata,sistemate uno dei rettangoli di meringa in un vassoio,coprite con la crema,spargete sopra le gocce di cioccolato,se volete potete mettere anche del torrone sbriciolato,coprite con il secondo rettangolo e coprite con la restante crema sia sopra che lateralmente,decorate con le meringhette e sbriciolate le altre per coprire i bordi,mettetela nel congelatore per qualche ora prima di consumarla.

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Semifreddo al torroncino con gocce di cioccolato

Il semifreddo al torroncino con gocce di cioccolato è un dolce al cucchiaio cremoso,realizzato con una base di uova e panna a cui si aggiunge il torrone tritato più o meno finemente a seconda dei gusti e il cioccolato a pezzetti.Il semifreddo al torroncino con gocce di cioccolato è un classico che ha sempre un grande successo,potete prepararlo quando avete un pò di tempo e conservarlo nel congelatore,basta tirarlo fuori 30 minuti prima di consumarlo per deliziare i vostri ospiti.

semifreddo-al-torroncino-con-gocce-di-cioccolatoSemifreddo al torroncino con gocce di cioccolato

Ingredienti:

  • con questa dose si ottengono 15/16 pirottine di alluminio
  • gr.400 di torrone
  • gr.400 di panna
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • ml.200 di acqua
  • gr.100 di gocce di cioccolato

Preparazione:
Preparate lo sciroppo mettendo 2 cucchiai di zucchero e ml.200 di acqua in un pentolino,portatelo ad ebollizione a fuoco dolce e fate sciogliere bene lo zucchero prima di spegnere.In una planetaria versate i 4 albumi e montateli a neve ferma aggiungendo a filo lo sciroppo caldo.Montate anche la panna e infine i tuorli con i 2 cucchiai di zucchero avanzati.Tritate il torrone e versatelo nella planetaria assieme ai tuorli montati,amalgamate quindi aggiungete la panna,ancora qualche giro di planetaria e per ultimo unire le gocce di cioccolato e gli albumi montati,amalgamate delicatamente il composto e riempite le pirottine,copritele con la pellicola trasparente e conservateli nel congelatore,avendo l’accortezza di tirarli fuori 30 minuti prima di consumarli.Per servirli capovolgete il semifreddo sul un piatto e decorate con qualche ciuffetto di panna e della salsa al cioccolato.semifreddo-al-torroncino-con-gocce-di-cioccolato

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Semifreddo alla menta con gocce di cioccolato

Il semifreddo alla menta con gocce di cioccolato è un dessert perfetto per concludere una cena con gli amici,vi regalerà una sensazione unica di leggerezza e freschezza. Ecco perché il semifreddo alla menta con gocce di cioccolato è uno dei dolci estivi preferiti da tantissimi golosi.

semifreddo alla menta

Semifreddo alla menta con gocce di cioccolato

  • Ingredienti:
  • ml.200 di panna fresca
  • ml.160 di sciroppo di menta
  • gr.90 di gocce di cioccolato
  • gr.20 di zucchero
  • 3 uova
  • Preparazione:
    In una planetaria montate a neve ben soda gli albumi,montate anche la panna e infine i tuorli con lo zucchero e lo sciroppo di menta,adesso possimo assemblare il semifreddo.Aggiungete le gocce di cioccolato ai tuorli già montati,mescolate bene,quindi aggiungete prima la panna montata e per finire gli albumi montati a neve,amalgamate bene il composto e riempite degli stampini monodose,coprite con la pellicola trasparente e metteteli nel congelatore per qualche ora.Al momento di servirli rovesciate il semifreddo alla menta in un piatto.decorate con un ciuffo di panna e un pò di sciroppo alla menta.semifreddo alla menta Collage
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Crema di latte al cioccolato

La crema di latte al cioccolato,molto buona e gustosa, ideale per farcire torte ma anche come dolce al cucchiaio versatile e facile da preparare, bastano solo pochi ingredienti, quelli comuni che tutti avete in casa,per rendere ancora più soffice questa deliziosa crema potete aggiungere della panna montata,quanta metterne? più ne mettete e più diventa soffice e leggera,vediamo come prepararla.crema-di-latte-al-cioccolato

Crema di latte al cioccolato

Ingredienti:

  • l.1 di latte intero
  • gr.100 di amido di mais
  • gr.200 di zucchero
  • gr.100 di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di cacao

Preparazione:
In una pentola amalgamate l’amido di mais con lo zucchero e il cacao in polvere,versate poco per volta il latte tiepido,portate a ebollizione e fate addensare la crema mescolando continuamente per non farla attaccare,togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato,continuate a mescolare per far sciogliere bene il cioccolato e fate raffreddare.

crema al latte e cioccolato Collage

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