Deliziosi fiori di zucca gluten free in pastella,con un delizioso ripieno di mozzarella,olive e mortadella,naturalmente per prepararli ho usato tutti prodotti senza glutine.
Fiori di zucca gluten free in pastella
Ingredienti:
- 15/20 fiori di zucca
- gr.100 di mortadella senza glutine
- gr.100 di olive nere
- 1 mozzarella
- per la pastella:
- 6 cucchiai di farina senza glutine (io ho usato mix pane della Schar)
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- un pizzico di sale e pepe
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (della schar)
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- acqua q.b.
- olio di mais per friggere.
Preparazione:
Lavate delicatamente i fiori di zucchina e metteteli ad asciugare sopra un canovaccio.Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina,le uova,il sale e il pepe,il pecorino,il prezzemolo tritato e il lievito,mescolate bene tutti gli ingredienti quindi aggiungete un pò di acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza densa,lasciatela riposare per mezzora circa prima di usarla.Preparate ora il ripieno,tritando grossolanamente la mortadella,le olive nere denocciolate e la mozzarella,amalgamateli bene e riempite i fiori di zucca,passateli quindi nella pastella e friggeteli fino a doratura in olio profondo.
