Plumcake allo yogurt – ricetta senza glutine

Una ricetta buonissima, semplice e con pochi ingredienti, ma che rendono questo plumcake allo yogurt un soffice e goloso dolce adatto a tutti e senza glutine.

Qualche mese fa ho fatto le analisi per scoprire se fossi o meno celiaca, per mia fortuna sono risultate negative, ma con altre analisi sono risultata essere intollerante al grano. Ho comunque deciso di provare un periodo di alimentazione priva di glutine. Oggi ho provato per la prima volta ad utilizzare i prodotti di Farmo, società leader nei Prodotti Senza Glutine. Questa ricetta ha tra gli ingredienti il prodotto FibrePast, un mix per torte senza glutine. Ho scelto di preparare un plumcake allo yogurt leggero con solo olio extra vergine di oliva, uova e yogurt magro. Il risultato è un soffice e profumato dolce, che non ha niente da invidiare ad uno tradizionale con farina.

Ingredienti:

250 gr di FibrePast – Cake Mix — 3 uova — un vasetto di yogurt magro — 125 ml di olio extra vergine di oliva – aroma a piacere (buccia di limone, di arancia, vanillina, o aroma alla mandorla) — zucchero a velo per decorare.

Separare i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche o la planetaria (gancio K) montare i tuorli poi unire olio e yogurt. Aggiungere il mix FibrePast e montare il composto per 5 minuti. A parte montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e poi unirli al composto mischiando con un cucchiaio lentamente con movimenti dal basso verso l’altro.

Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno. Versare il composto sullo stampo ed infornare in forno presriscaldato a 200°C per 40 minuti facendo comunque la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornare e lasciare raffreddare. Sformarlo e servirlo spolverizzato di zucchero a velo.

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