Riso in cagnola della zia

Una ricetta antica tramandata da nonna FERNANDA

Ingredienti:
RISO (6-7 cucchiai ben colmi di buona qualità)
Cipolla bianca e grossa
sale.
grana padano (A PIACIMENTO)

Procedimento:
Soffriggere lentamente in olio una cipolla avendo molta cura che non bruci ma resti completamente di color biondo poi salarla.
A parte tener pronta dell’ acqua bollente salata.
versare un po’ d’acqua nella cipolla e di seguito il riso mescolando continuamente finchè l’acqua si asciughi continuando ad aggiungere altra acqua e a girare facendo asciugare di nuovo,continuando così fino a cottura completa del riso che risulterà asciutto.
Aggiungere se piace del grana padano o parmiggiano.

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