Pasticcio di verdure al pecorino

Oggi un saporito pasticcio di verdure al pecorino!! Un “globale” diciamo reciclo di alcune verdure che avevo in casa insaporito da un gustoso sughetto alla salsiccia e il saporito formaggio pecorino!Insomma una parmigiana a modo mio!

Ingredienti: Pasticcio di verdure al pecorino
2 melanzane viola
3 patate
2 zucchine
capperi
100 gr. di pecorino grattato(potete sostituirlo anche con il grana)
sale fino

Sugo alla salsiccia con la Rustica di pomodoro Cirio

Procedimento:
Ho lavato tutte le verdure ,ho proceduto prima  tagliando le melanzane e salandole disponendole nello scolapasta le ho lasciate per circa un’oretta infine le ho grigliate .
Poi ho pelato  le patate tagliandole a fettine sottili.
Per le zucchine bè…era un avanzo di ieri fatte semplicemente nel tegame con olio e cipolla.
Ho assemblato il tutto cominciando con un pochino di sugo nella pentola poi ho disposto per prima le melanzane e successivamente le patate e le zucchine intervallate da sugo e pecorino e qualche cappero qua e là. Finendo poi con le melanzane e una bella spolverata di pecorino sopra.Infornare a 220°per almeno 35 minuti.Lasciare raffreddare un po’e servire calda.

Il vassoio è della ditta Ecobioshopping con vendita online.

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2 Risposte a “Pasticcio di verdure al pecorino”

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