Zuppa autunnale di lenticchie e spinaci

Cominciamo tagliando le patate e i porri a pezzetti piccoli e sciacquiamo le lenticchie. Aggiungiamo tutti questi ingredienti in pentola e facciamo rosolare con l’olio a fuoco basso per iniziare.

Dopo che gli ingredienti avranno rosolato in pentola per qualche minuto tutti insieme in pentola, aggiungiamo l’acqua e cuociamo a fuoco medio per circa 20 minuti. Dopo aggiungiamo gli spinaci e mescoliamo bene.

Dopo aver aggiunto gli spinaci cuociamo per un altra decina di minuti, in seguito andiamo a frullare una buona parte del composto con un frullatore ad immersione.

Poi saliamo, aggiungiamo le spezie che preferiamo e siamo pronti per impiattare. Serviamo caldo con olio a crudo e volendo possiamo aggiungere del formaggio grattugiato.