La torta sbriciolata salata zucchine e speck è una ricetta nuova da poter presentare nei vostri buffet, un’idea sfiziosa per la cena ed è anche pratica da portare ad una gita o picnic all’aria aperta.

E’ ispirata alla torta sbriciolata dolce, più conosciuta e proposta in tante varianti, con gli stessi ingredienti tranne che lo zucchero naturalmente.

Come la versione dolce, questa torta salata si presta a mille farciture, come per esempio ricotta e spinaci, oppure broccoli e salsiccia, o come questa in versione estiva con le zucchine, philadelphia e speck.

Per me è stata una bella novità, io adoro preparare le sbriciolate, sono facili, veloci, si sporcano davvero pochi utensili ed il risultato è sempre squisito!

Vi consiglio di preparare la torta sbriciolata la sera prima, riposando si insaporisce ed anche al taglio rimarrà compatta senza perdere briciole di qua e di la.

Beh, che dire, se siete pronti a realizzare questa ricetta che io definisco furbissima, continuate a leggere, spero che anche per voi sia una bella scoperta la torta sbriciolata salata!

Baci, Ines.

Torta sbriciolata salata zucchine e speck

Preparazione: 10 Minuti
Cottura: circa 40 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: circa 10
Costo: Economico

Ingredienti

Per la base

Farina 300 g
uovo 1
Burro 100 g
Sale 1 cucchiaino
Latte q.b.
lievito pizzaiolo 1 bustina

Per il ripieno

Zucchine (medie) 2
Speck (a pezzetti o fette) 90 g
philadelphia (o altro formaggio spalmabile) 200 g
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Preparazione per una torta salata di 24 cm di diametro.
Per cominciare, prepariamo il ripieno della nostra torta sbriciolata.
Lavate a tagliate le zucchine a cubetti, posatele in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, salate leggermente e fate soffriggere a fuoco basso per circa un quarto d’ora.
Spegnete il fuoco e fate riposare.
Nel frattempo preparate l’impasto della torta sbriciolata salata.
Unite in una ciotola capiente la farina, il sale ed il lievito pizzaiolo.
Mescolate con le mani o una forchetta, prima gli ingredienti secchi.
Successivamente, unite il burro (sciolto qualche secondo nel microonde o a bagnomaria) e l’uovo intero.
Lavorate gli ingredienti strofinandoli tra le mani, in modo da formare tante piccole briciole, unite anche qualche goccia di latte e continuate a lavorare gli ingredienti finché tutte le briciole saranno umide.
Foderate con carta da forno una teglia del diametro di circa 24 centimetri.
Adesso, preparate la base con un po’ più della metà dell’impasto, schiacciate il fondo con le dita e tappate gli eventuali buchi che si saranno formati.
Posate l’impasto con le mani anche sui bordi della teglia, in modo da rialzare la base di circa 2 centimetri ( fatelo in modo grossolano, non dovete essere precisissimi 😉 ).
Posate sulla base i pezzetti di speck, andranno bene anche delle fettine di speck.
Dopo di che, spalmatevi sopra la philadelphia, ed infine, coprite con le zucchine messe da parte.
Livellate il tutto con un cucchiaio, e ricoprite con le briciole di impasto rimanenti.
Infornate a 200 ° per circa 40 minuti, la sbriciolata sarà pronta quando sarà dorata in superficie.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare minimo un paio di ore in modo che si compatti.
Quando sarà raffreddata e raffermata, potrete anche toglierla dalla teglia aiutandovi con la carta da forno e sollevarla, mettetela su un vassoio e servite a fette.
Se provate a tagliarla subito appena uscita dal forno, la sbriciolata si frantumerà in tante briciole appunto, perciò se volete servirla ben compatta, è bene che si raffermi qualche ora, io in genere la preparo la sera prima per il giorno dopo.

Buon appetito!
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A presto amici, vi auguro una buona preparazione della TORTA SBRICIOLATA SALATA ZUCCHINE E SPECK e tante altre ricette del Blog!
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