Riso piselli prosciutto cotto
Il riso con piselli e prosciutto cotto, un primo davvero gustoso e anche un pasto completo, legumi e proteine, adatto anche ai i bambini, infatti il mio piccolo Gio oggi ha finito tutto il suo piattino!!
Se non lo avete mai provato ve lo consiglio, buonissimo da rifare!!
Ingredienti
-
Riso 300 g
-
Prosciutto cotto 120 g
-
Cipolla 1/2
-
piselli frschi o surgelati 400 g
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Sale q.b.
-
Prezzemolo 1 manciata
-
Parmigiano reggiano q.b.
Preparazione
-
Riso piselli prosciutto cotto
-
Per cominciare, far cuocere i piselli in acqua salata per circa 10 minuti.
-
Nel frattempo soffriggere la cipolla con l’olio extravergine di oliva in una padella.
-
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungervi il prosciutto cotto a dadini e far soffriggere insieme per qualche minuto a fuoco basso.
-
A metà cottura dei piselli, alzateli dall’acqua di cottura ed aggiungeteli nella padella con il prosciutto cotto e la cipolla insieme ad un mestolo circa di acqua di cottura dei piselli stessi.
-
Fate cuocere il tutto ancora per qualche minuto, così che i piselli finiscano la cottura insieme al prosciutto cotto ed il tutto si insaporisca.
-
Unite anche una bella manciata di prezzemolo, mescolate e spegnete.
-
Nel frattempo, cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo ed unitelo ai piselli con il prosciutto cotto facendoli cuocere ancora un attimo insieme.
-
Servite con una generosa spolverata di parmigiano reggiano!
Dal blog La tavola di Gio :
Riso piselli prosciutto cotto
Ricette correlate:
Riso fantasia di verdure con minestrone
Peperoni ripieni di riso prosciutto e mozzarella al forno
Riso pollo e peperoni ricetta senza curry
Se vi è piaciuta questa ricetta, seguitemi anche sulla pagina Facebook del Blog per restare sempre aggiornati sulle ultime novità in corso.
Cucina facile, veloce, con un pizzico di fantasia… ( motto del blog 🙂 ).
Alla prossima ricetta amici!