Le melanzane alla pizzaiola con mozzarella sono una ricetta semplice ma gustosissima.
Con pochi ingredienti otterremo un piatto saporito che non ha nulla da invidiare alla famosa parmigiana di melanzane, altrettanto buonissimo ed anche più leggero!
Perfette come contorno da abbinare a preparazioni sia di carne che di pesce, sono ottime anche come secondo o solo piatto unico, accompagnate con una bella fetta di pane casereccio, saranno irresistibili!
Vi consiglio di consumarle calde calde, appena pronte così da gustare a pieno le melanzane con l’effetto della mozzarella filante 🙂 .
Vediamo insieme come prepararle, seguite la ricetta amici del blog.
Melanzane alla pizzaiola con mozzarella
Ingredienti
-
Melanzane 2
-
Aglio 1 spicchio
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
-
Sale q.b.
-
Pomodorini 8
-
Origano q.b.
-
Mozzarella 200 g
Preparazione
-
Per preparare le melanzane alla pizzaiola con mozzarella, lavare e mondare le melanzane.
-
Dopo di che, tagliatele a fettine spesse circa mezzo centimetro nel senso della lunghezza.
-
Posizionate le fette di melanzane in una padella abbastanza capiente.
-
Dopo di che, aggiungete lo spicchio d’aglio, irroratele con olio extravergine di oliva, un bicchiere di acqua e cominciate la cottura.
-
Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi, ed uniteli nella padella con le melanzane.
-
A questo punto, aggiungete il sale, una spolverata di origano e fate continuare la cottura chiudendo con un coperchio per circa 20 minuti.
-
Durante la cottura, se dovesse servire, aggiungete altra acqua per far cuocere completamente le melanzane.
-
Quando le melanzane saranno cotte, aggiungete la mozzarella a pezzetti su ogni fetta di melanzana.
-
Chiudete con il coperchio e fate cuocere per qualche altro minuto ancora, il tempo che la mozzarella si sciolga.
-
Togliete dal fuoco e servite le melanzane alla pizzaiola calde calde, con la mozzarella filante.
-
Se vi piacciono le ricette con le melanzane, provate la ricetta sfiziosa delle BARCHETTE DI MELANZANE, oppure le POLPETTE DI MELANZANE, e ancora le PIZZETTE DI MELANZANE FACILISSIME !
-
Tante altre le troverete nella mia raccolta di ricette con le melanzane, tutte da provare e gustare!
-
Melanzane alla pizzaiola con mozzarella
-
Se vi è piaciuta questa ricetta, seguitemi anche sui social Facebook, Google+, Pinterest, per non perdere nessuna ricetta!
-
Non perdete la prossima ricetta amici del Blog La tavola di Gio!