Torta sfogliata fiori di zucca e pinoli

Prima di tutto, lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo interno, apriteli e metteteli a scolare in un colapasta. In un piatto, sbattete bene l’uovo con un pizzico di sale.

Srotolate la pasta sfoglia e aiutandovi con la carta forno presente nella confezione, adagiatela sulla teglia. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, poi spennellatela con l’uovo sbattuto e distribuite la mozzarella e il parmigiano precedentemente frullati.

Riprendete i fiori di zucca, tamponateli con un canovaccio e metteteli in un piatto a portata di mano.

Prendete uno a uno i fiori, apriteli completamente e mettete all’interno un piccolo ricciolo di pasta di acciughe (più o meno mezzo cm). ATTENZIONE a non esagerare, altrimenti verrà troppo salata!

Arrotolate ogni fiore su se stesso e man mano che li riempite, adagiateli uno accanto all’altro sulla mozzarella e il parmigiano frullati.

Proseguite fino al termine dei fiori, cercando di copire tutti gli eventuali spazi, tanto in cottura i fiori di zucca si ritireranno. Distribuite i pinoli in maniera uniforme e aggiungete un giro di olio evo.

Infornate a 190° (forno statico e preriscaldato) per circa 30 minuti, o comunque fino a completa doratura. (Mi raccomando, ogni forno è a sè, quindi controllate spesso la cottura per evitare di bruciarla!).

Una volta cotta, sfornate, lasciate intiepidire (o anche raffreddare completamente) e buon appetito con la vostra torta sfogliata fiori di zucca e pinoli!