La mia Sfoglia con barbabietola ricotta e fiori di zucca è una gustosa torta salata da assaporare fredda come antipasto o per accompagnare un buon prosecco come aperitivo. Il giusto mix tra il dolce della barbabietola e il salato del pecorino e delle acciughe farà innamorare anche i più scettici. Scommettiamo?
P.S. Per la realizzazione di questa ricetta, ringrazio la mia personal food influencer Chiara Vitali, che ogni giorno mi suggerisce abbinamenti deliziosi!
Volete ricevere ogni giorno sfiziose ricette facili e veloci in maniera totalmente GRATUITA? Iscrivetevi al mio canale Messenger. Come? Semplice:
Andate qui https://m.me/
Ingredienti
-
1 rotolo Pasta Sfoglia (rotondo)
-
500 g Ricotta
-
1 Uovo (grandezza media)
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe (macinato al momento)
-
110 g Pecorino stagionato
-
4 filetti Acciughe sott'olio
-
200 g Barbabietole precotte (circa 2 medie)
-
30/40 Fiori di zucca
Prima di infornare
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
In una terrina sbattete l’uovo con il sale, poi aggiungete la ricotta ben sgocciolata e il pepe macinato al momento.
-
Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
-
Unite il pecorino precedentemente grattugiato (oppure tritato con il mixer) e amalgamate bene il tutto.
-
Srotolate la pasta sfoglia e aiutandovi con la carta forno presente nella confezione, adagiatela sulla teglia. Poi bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
-
Distribuite la crema di ricotta sulla sfoglia e livellate con il dorso di un cucchiaio bagnato di acqua.
-
Tagliate a piccoli pezzetti i filetti di acciughe e disponeteli in maniera uniforme sulla crema di ricotta.
-
Tagliate le barbabietole a fettine sottili e distribuitele in maniera alternata ai fiori di zucca (puliti, lavati e asciugati).
-
Quando avrete terminato la disposizione dei fiori di zucca e delle barbabietole, salate e condite con un giro di olio evo.
-
Infornate a 190° (forno statico e preriscaldato) per circa 30 minuti, o comunque fino a completa doratura.
-
(Mi raccomando, ogni forno è a sè, quindi controllate spesso la cottura per evitare di bruciarla!).
-
Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire (o anche raffreddare completamente).
-
Buon appetito con la vostra Sfoglia con barbabietola ricotta e fiori di zucca!
Il consiglio de la Tati pasticciona
*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***
Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
Per tornare alla HOME, cliccate QUI.