Rotolo di zucchine con prosciutto cotto e stracchino

Cercate un’idea sfiziosa e golosa per un pranzo all’aperto, un pic-nic tra amici o una cena a buffet? Il rotolo di zucchine con prosciutto cotto e stracchino è quello di cui avete bisogno! Si può preparare con largo anticipo e il giorno dopo è ancora più buono. Su, su…non vi è venuta fame?



Volete ricevere ogni giorno sfiziose ricette facili e veloci in maniera totalmente GRATUITA? Iscrivetevi al mio canale Messenger. Come? Semplice:
Andate qui https://m.me/latatipasticciona e cliccate su INIZIA.
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioniper 6 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gZucchine
  • 5Uova (grandezza media)
  • 50 gLatte parzialmente scremato
  • 70 gParmigiano reggiano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Per la farcitura

  • 250 gStracchino
  • 150 gProsciutto cotto

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate il rotolo. Lavate bene le zucchine, asciugatele, spuntatele  e tagliatele a julienne.

  2. Io ho usato il robot da cucina con il disco a fori larghi, ma potete tranquillamente usare una grattugia o se preferite tagliarle a mano a piccoli cubetti. Mettetele in un recipiente e lasciatele da parte.

  3. Sbattete bene le uova, salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Unite il latte al composto e mescolate per amalgamare bene il tutto.

  4. Aggiungete la crema ottenuta alle zucchine tagliate precedentemente e lavorate bene.

  5. Foderate una teglia rettangolare delle dimensioni di cm 36 x 25 con della carta da forno, versate il composto di uova e zucchine e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio inumidito.

  6. Infornate a 200° – forno statico già caldo – per circa 30 minuti.  Controllate la cottura attraverso il vetro: quando sarà leggermente ambrato sarà cotto.

  7. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare un po’ (5 minuti). Prendete un canovaccio pulito, bagnatelo con l’acqua e strizzatelo bene, poi distendetelo sulla tavola.

  8. A questo punto prendete il composto cotto e ancora caldo con tutta la carta forno e adagiatelo sul canovaccio.

  9. Arrotolate partendo dalla parte più corta e lasciate in posa 5 minuti per far prendere la forma. Srotolate e lasciate raffreddare completamente.  

  10. Spalmate lo stracchino su tutta la superficie, avendo cura di lasciare libero almeno mezzo cm dal bordo.

  11. Adagiate le fette di prosciutto cotto coprendo bene tutto lo stracchino.

  12. Adesso arrotolate su se stesso il rotolo di zucchine con prosciutto cotto e stracchino e lasciate riposare in frigo per circa mezz’ora.

  13. Una volta pronto tagliate il vostro rotolo di zucchine con prosciutto cotto e stracchino a fette spesse circa 2 cm e servite. Buon appetito!

Il consiglio de la Tati pasticciona

*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***

Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.

Mi trovate anche su PINTEREST e INSTAGRAM.

Per tornare alla HOME, cliccate QUI.

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.