Il mio Plumcake Braccio di Ferro è un modo semplice e veloce per far mangiare gli spinaci anche ai bambini: chi vuole avere dei supermuscoli? Venite in cucina con me e preparatevi a pasticciare (anche con la versione Bimby!).
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Ingredienti
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3 Uova (grandezza media)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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60 g olio di semi di arachidi
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50 g Latte parzialmente scremato
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150 g Ricotta
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250 g Spinaci cotti
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60 g Parmigiano reggiano
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200 g Farina 00
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Per decorare
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20 g Parmigiano reggiano
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20 g Pangrattato
Preparazione
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Con le fruste elettriche o se volete nella ciotola della planetaria, sbattete bene le uova con il sale e il pepe fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungete l’olio di semi, il latte, la ricotta e continuate a frullare.
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Unite gli spinaci lessati, strizzati e sminuzzati (potete anche frullarli se preferite una consistenza più liscia).
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Versate nella ciotola il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.
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Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto.
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Amalgamate tutti gli ingredienti con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
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Foderate uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata e versate l’impasto, livellando bene la superficie.
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Mischiate il pangrattato con il parmigiano e distribuiteli sul plumcake.
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Infornate a 180° (forno statico e preriscaldato) e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Se vedete che la superficie si colora troppo in fretta, coprite con carta alluminio e proseguite la cottura.
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ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare.
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Fate sempre la prova stecchino: bucate il plumcake con uno stuzzicadenti; se esce asciutto vuol dire che è cotto e che può essere sfornato, in caso contrario, prolungate la cottura per qualche altro minuto.
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Sfornate, lasciate raffreddare e buon appetito con il vostro plumcake Braccio di Ferro!
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VERSIONE BIMBY
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Mettete le uova nel boccale con sale e pepe. 1 min. Vel. 4.
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Aggiungete l’olio di semi, il latte e la ricotta. 1 min. Vel. 4.
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Unite gli spinaci cotti e il parmigiano grattugiato. 1 min. Vel. 4.
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Aggiungete infine la farina e il lievito. 1 min. Vel. 4.
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Proseguite come da ricetta per decorazione e cottura.
Il consiglio de la Tati pasticciona
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